Besucher
Online:
22
Besucher heute:
807
Besucher gesamt:
1.092.815
Zugriffe heute:
3.376
Zugriffe gesamt:
4.893.892
Besucher pro Tag: Ø
364
Zählung seit:
 01.01.2011

Rezept „Grazer Oktober“


Kurzbeschreibung
 
Biertyp
Oktoberfest / Märzen 
Autor
BrownBro 
Datum
22.8.2017 
Brauverfahren
Maische 
Stammwürze
12.9°P 
Restextrakt
3.1°P 
Farbe
20EBC 
Bitterwert
27IBU 
Alkohol
5.3%vol 
Karbonisierung
5g/l 
Ausschlagvolumen
25l 
Hauptguss
17l 
Nachguss
14.4l 
Kommentar
 
Bewertung
 

Schüttung

Bezeichnung Menge Anteil Farbe
Pilsner Malz 3000 g 60 % 3.5 EBC
Karamellmalz Hell 2000 g 40 % 10 EBC
Röstgerste 30 g 1 % 1400 EBC

Zusatzstoffe

Keine Einträge.


Hopfen

Menge Bezeichnung Form Alphasäure Nutzung Zeit Alphasäure-Ausnutzung Bitterwert
20 g Hallertauer Magnum Pellets 12.2 % Kochen 30 min 20.6 % 20 IBU
15 g Styrian Goldings Pellets 3.9 % Kochen 10 min 12.4 % 3 IBU
15 g Hallertauer Tradition Pellets 6 % Kochen 10 min 12.4 % 4 IBU

Hefe

Menge Bezeichnung Vergärungsgrad Gärtemperatur
11 g Danstar Nottingham Ale 76 % 20 °C

Maischverfahren

  • 5030g Schüttung Einmaischen in 17 Liter Wasser mit 57°C ergibt 55°C. 15 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 63°C. 10 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 66°C. 40 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 72°C. 10 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 78°C. 10 Minuten Rast.
  • Abmaischen wenn Jodnormal

Maischdiagramm


Weitere Kenndaten

Sudhausausbeute
70% 
Maischevolumen
20.5l 
Kochvolumen
29l 
Kochzeit
60min 
Nachisomerisierungszeit
5min 
Verdampfungsrate
12%/h 
Thermische Bottichmasse
1kg 
Kaltwassertemperatur
15°C 
Kochtemperatur
98°C 
Wasser-Malz-Verhältnis
3.38 
Bittere-Berechnung
Tinseth 
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
2.1 
Bittere-Eindruck
ausgewogen 
Aroma
1.7mg/l 
Aromaeindruck
gering