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Rezept „Bullwasher IPA“


Kurzbeschreibung
 
Biertyp
Amerikanisches IPA 
Autor
nach_Hanghofer 
Datum
19.3.2011 
Brauverfahren
Maische 
Stammwürze
15.6°P 
Restextrakt
3.6°P 
Farbe
13EBC 
Bitterwert
69.8IBU 
Alkohol
6.6%vol 
Karbonisierung
5g/l 
Ausschlagvolumen
42l 
Hauptguss
34.1l 
Nachguss
21.7l 
Kommentar
Nach Hubert Hanghofer: Bier brauen nach eigenem Geschmack 
Bewertung
 

Schüttung

Bezeichnung Menge Anteil Farbe
Pale Ale Malz 9400 g 94 % 7 EBC
Sauermalz 300 g 3 % 5 EBC
Karamellmalz Hell 300 g 3 % 25 EBC

Zusatzstoffe

Keine Einträge.


Hopfen

Menge Bezeichnung Form Alphasäure Nutzung Zeit Alphasäure-Ausnutzung Bitterwert
50 g Golding Pellets 5.3 % Vorderwürze 80 min 21.4 % 14 IBU
70 g Hallertauer Magnum Pellets 13.7 % Kochen 70 min 23.4 % 53 IBU
50 g Golding Pellets 5.3 % Kochen 0 min 4.5 % 3 IBU

Hefe

Menge Bezeichnung Vergärungsgrad Gärtemperatur
50 g WYEAST 1028 London Ale 77 % 18.5 °C

Maischverfahren

  • 10000g Schüttung Einmaischen in 20 Liter Wasser mit 75°C ergibt 64°C. 60 Minuten Rast.
  • 14.1 Liter Wasser mit 98°C zugeben ergibt 73°C. 10 Minuten Rast.
  • Abmaischen wenn Jodnormal

Maischdiagramm


Weitere Kenndaten

Sudhausausbeute
70% 
Maischevolumen
41.1l 
Kochvolumen
50.9l 
Kochzeit
70min 
Nachisomerisierungszeit
5min 
Verdampfungsrate
12.5%/h 
Thermische Bottichmasse
2kg 
Kaltwassertemperatur
15°C 
Kochtemperatur
98°C 
Wasser-Malz-Verhältnis
Bittere-Berechnung
Tinseth 
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
4.5 
Bittere-Eindruck
sehr herb 
Aroma
3.4mg/l 
Aromaeindruck
mäßig