Rezept „Bullwasher IPA“
Kurzbeschreibung
Biertyp
Amerikanisches IPA
Datum
19.3.2011
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
15.6°P
Restextrakt
3.6°P
Farbe
13EBC
Bitterwert
69.8IBU
Alkohol
6.6%vol
Karbonisierung
5g/l
Ausschlagvolumen
42l
Hauptguss
34.1l
Nachguss
21.7l
Kommentar
Nach Hubert Hanghofer: Bier brauen nach eigenem Geschmack
Schüttung
| Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Pale Ale Malz | 9400 g | 94 % | 7 EBC |
| Sauermalz | 300 g | 3 % | 5 EBC |
| Karamellmalz Hell | 300 g | 3 % | 25 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
| Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 50 g | Golding | Pellets | 5.3 % | Vorderwürze | 80 min | 21.4 % | 14 IBU |
| 70 g | Hallertauer Magnum | Pellets | 13.7 % | Kochen | 70 min | 23.4 % | 53 IBU |
| 50 g | Golding | Pellets | 5.3 % | Kochen | 0 min | 4.5 % | 3 IBU |
Hefe
| Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
|---|---|---|---|
| 50 g | WYEAST 1028 London Ale | 77 % | 18.5 °C |
Maischverfahren
- 10000g Schüttung Einmaischen in 20 Liter Wasser mit 75°C ergibt 64°C. 60 Minuten Rast.
- 14.1 Liter Wasser mit 98°C zugeben ergibt 73°C. 10 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
70%
Maischevolumen
41.1l
Kochvolumen
50.9l
Kochzeit
70min
Nachisomerisierungszeit
5min
Verdampfungsrate
12.5%/h
Thermische Bottichmasse
2kg
Kaltwassertemperatur
15°C
Kochtemperatur
98°C
Wasser-Malz-Verhältnis
2
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
4.5
Bittere-Eindruck
sehr herb
Aroma
3.4mg/l
Aromaeindruck
mäßig