Rezept „New England IPA - Try 'n' Win“
Kurzbeschreibung
NEIPA
Biertyp
Englisches IPA
Datum
5.9.2017
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
15.7°P
Restextrakt
3.9°P
Farbe
11EBC
Bitterwert
11IBU
Alkohol
6.5%vol
Karbonisierung
5g/l
Ausschlagvolumen
50l
Hauptguss
36l
Nachguss
29.3l
Kommentar
Schüttung
| Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Pale Ale Malz | 10000 g | 83 % | 6 EBC |
| Pilsner Malz | 1000 g | 8 % | 4 EBC |
| Weizen | 500 g | 4 % | 3 EBC |
| Haferflocken | 500 g | 4 % | 2 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
| Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 40 g | Hallertau Blanc | Pellets | 10.5 % | Kochen | 15 min | 13.5 % | 11 IBU |
| 250 g | Callista | Pellets | 3.5 % | Whirlpool 80°C | 10 min | 0 % | 0 IBU |
| 500 g | Callista | Pellets | 3.5 % | Stopfen | 2 Tage | 0 % | 0 IBU |
Hefe
| Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
|---|---|---|---|
| 40 g | Fermentis Safale S-04 | 75 % | 19.5 °C |
Maischverfahren
- 12000g Schüttung Einmaischen in 36 Liter Wasser mit 39°C ergibt 37°C. 15 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 42°C. 20 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 58°C. 15 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 62°C. 15 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 76°C. 30 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
70%
Maischevolumen
44.4l
Kochvolumen
59.4l
Kochzeit
90min
Nachisomerisierungszeit
5min
Verdampfungsrate
10%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Kaltwassertemperatur
15°C
Kochtemperatur
98°C
Wasser-Malz-Verhältnis
3
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
0.7
Bittere-Eindruck
sehr mild
Aroma
67.9mg/l
Aromaeindruck
sehr stark