Rezept „Batch #7 - Session IPA“
Kurzbeschreibung
leichteres IPA mit Hopfen aus eigener Ernte
Biertyp
Amerikanisches IPA
Datum
7.9.2017
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
13.6°P
Restextrakt
3°P
Farbe
19EBC
Bitterwert
35.8IBU
Alkohol
5.7%vol
Karbonisierung
8g/l
Ausschlagvolumen
40l
Hauptguss
22.3l
Nachguss
29l
Schüttung
| Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Pilsner Malz | 4500 g | 51 % | 4 EBC |
| Weizenmalz hell | 1500 g | 17 % | 4 EBC |
| Pale Ale Malz | 1500 g | 17 % | 6 EBC |
| Karamellmalz dunkel Typ I | 500 g | 6 % | 90 EBC |
| Weizenflocken | 300 g | 3 % | 3 EBC |
| Weizen-Karamellmalz | 300 g | 3 % | 115 EBC |
| Sauermalz | 300 g | 3 % | 5 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
| Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 185 g | Tettnanger | Pellets | 3 % | Kochen | 60 min | 25 % | 34.3 IBU |
| 60 g | Cascade US | Pellets | 6.2 % | Stopfen | 6 Tage | 0 % | 0 IBU |
| 15 g | Golding frisch | Dolden | 1.1 % | Stopfen | 6 Tage | 0 % | 0 IBU |
| 30 g | Opal | Dolden | 6.5 % | Stopfen | 6 Tage | 0 % | 0 IBU |
| 30 g | Hallertau Blanc | Pellets | 6 % | Stopfen | 4 Tage | 0 % | 0 IBU |
Hefe
| Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
|---|---|---|---|
| 125 g | Fermentis SafAle US-05 | 78 % | 20 °C |
Maischverfahren
- 8900g Schüttung Einmaischen in 22.3 Liter Wasser mit 52°C ergibt 48°C. 15 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 65°C. 75 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 78°C. 10 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
65%
Maischevolumen
28.5l
Kochvolumen
45l
Kochzeit
60min
Nachisomerisierungszeit
5min
Verdampfungsrate
10%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Kaltwassertemperatur
25°C
Kochtemperatur
98°C
Wasser-Malz-Verhältnis
2.5
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
2.6
Bittere-Eindruck
herb
Aroma
12.2mg/l
Aromaeindruck
stark
Referenzen: ...