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Rezept „Batch #7 - Session IPA“


Kurzbeschreibung
leichteres IPA mit Hopfen aus eigener Ernte 
Biertyp
Amerikanisches IPA 
Autor
Brauerbasti 
Datum
8.9.2017 
Brauverfahren
Maische 
Stammwürze
13.6°P 
Restextrakt
3°P 
Farbe
19EBC 
Bitterwert
41IBU 
Alkohol
5.7%vol 
Karbonisierung
8g/l 
Ausschlagvolumen
40l 
Hauptguss
22.3l 
Nachguss
27.7l 
Kommentar
Maischetemp. 2° niedriger als Rezept wegen Brauanlage (Totzeit)

Referenzen: ... 
Bewertung
 

Schüttung

Bezeichnung Menge Anteil Farbe
Pilsner Malz 4500 g 51 % 4 EBC
Weizenmalz hell 1500 g 17 % 4 EBC
Pale Ale Malz 1500 g 17 % 6 EBC
Karamellmalz dunkel Typ I 500 g 6 % 90 EBC
Weizenflocken 300 g 3 % 3 EBC
Weizen-Karamellmalz 300 g 3 % 115 EBC
Sauermalz 300 g 3 % 5 EBC

Zusatzstoffe

Keine Einträge.


Hopfen

Menge Bezeichnung Form Alphasäure Nutzung Zeit Alphasäure-Ausnutzung Bitterwert
185 g Tettnanger Pellets 3 % Kochen 60 min 24.7 % 34 IBU
10 g Fuggles Dolden 5 % Kochen 10 min 10.9 % 1 IBU
10 g Cascade frisch Dolden 1.1 % Whirlpool 10 min 9.5 % 0 IBU
10 g Cascade frisch Dolden 1.1 % Stopfen 6 Tage 0 % 0 IBU
60 g Cascade Pellets 6.2 % Stopfen 6 Tage 0 % 0 IBU
15 g Golding frisch Dolden 1.1 % Stopfen 6 Tage 0 % 0 IBU
30 g Opal Dolden 6.5 % Stopfen 6 Tage 0 % 0 IBU
30 g Hallertau Blanc Pellets 6 % Stopfen 4 Tage 0 % 0 IBU

Hefe

Menge Bezeichnung Vergärungsgrad Gärtemperatur
125 g Fermentis SafAle US-05 78 % 19.5 °C

Maischverfahren

  • 8900g Schüttung Einmaischen in 22.3 Liter Wasser mit 52°C ergibt 48°C. 15 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 65°C. 75 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 78°C. 10 Minuten Rast.
  • Abmaischen wenn Jodnormal

Maischdiagramm


Weitere Kenndaten

Sudhausausbeute
65% 
Maischevolumen
28.5l 
Kochvolumen
45.6l 
Kochzeit
60min 
Nachisomerisierungszeit
5min 
Verdampfungsrate
10%/h 
Thermische Bottichmasse
1kg 
Kaltwassertemperatur
25°C 
Kochtemperatur
98°C 
Wasser-Malz-Verhältnis
2.5 
Bittere-Berechnung
Tinseth 
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
3.1 
Bittere-Eindruck
sehr herb 
Aroma
14.2mg/l 
Aromaeindruck
sehr stark