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Rezept „Simcoe Pale Ale“


Kurzbeschreibung
fruchtiges mildes Pale Ale 
Biertyp
Amerikanisches Pale Ale 
Autor
Mr.Fritz 
Datum
12.9.2017 
Brauverfahren
Maische 
Stammwürze
12.8°P 
Restextrakt
3.1°P 
Farbe
15EBC 
Bitterwert
21IBU 
Alkohol
5.3%vol 
Karbonisierung
5g/l 
Ausschlagvolumen
23l 
Hauptguss
17l 
Nachguss
13.1l 
Kommentar
 
Bewertung
 

Schüttung

Bezeichnung Menge Anteil Farbe
Pale Ale Malz 4500 g 91 % 6 EBC
Karamellmalz Hell 300 g 6 % 25 EBC
Brown Malt 150 g 3 % 120 EBC

Zusatzstoffe

Keine Einträge.


Hopfen

Menge Bezeichnung Form Alphasäure Nutzung Zeit Alphasäure-Ausnutzung Bitterwert
10 g Northern Brewer Pellets 5.8 % Kochen 75 min 26.3 % 7 IBU
10 g Simcoe Pellets 12.8 % Kochen 10 min 12.4 % 7 IBU
20 g Simcoe Pellets 12.8 % Whirlpool 5 min 7.1 % 8 IBU

Hefe

Menge Bezeichnung Vergärungsgrad Gärtemperatur
11 g Danstar Nottingham Ale 76 % 19 °C

Maischverfahren

  • 4950g Schüttung Einmaischen in 17 Liter Wasser mit 55°C. 20 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 62°C. 20 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 78°C. 80 Minuten Rast.
  • Abmaischen wenn Jodnormal

Maischdiagramm


Weitere Kenndaten

Sudhausausbeute
65% 
Maischevolumen
20.4l 
Kochvolumen
25l 
Kochzeit
60min 
Nachisomerisierungszeit
5min 
Verdampfungsrate
15%/h 
Thermische Bottichmasse
1kg 
Kaltwassertemperatur
15°C 
Kochtemperatur
100°C 
Wasser-Malz-Verhältnis
3.43 
Bittere-Berechnung
Tinseth 
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
1.7 
Bittere-Eindruck
ausgewogen 
Aroma
4.8mg/l 
Aromaeindruck
stark