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Rezept „Cazacca IPA“


Kurzbeschreibung
fruchtiges IPA mit spannendem Körper, frischem Cascade und seltenem Azacca 
Biertyp
Amerikanisches IPA 
Autor
Dramafux 
Datum
16.9.2017 
Brauverfahren
Maische 
Stammwürze
16.2°P 
Restextrakt
4°P 
Farbe
15EBC 
Bitterwert
52IBU 
Alkohol
6.7%vol 
Karbonisierung
5g/l 
Ausschlagvolumen
20l 
Hauptguss
18.9l 
Nachguss
6.5l 
Kommentar
 
Bewertung
 

Schüttung

Bezeichnung Menge Anteil Farbe
Pilsner Malz 2916 g 54 % 4 EBC
Münchner Malz Typ I 1836 g 34 % 15 EBC
Karamellmalz Hell 216 g 4 % 25 EBC
Sauermalz 216 g 4 % 5 EBC
Gerstenflocken 216 g 4 % 5 EBC

Zusatzstoffe

Keine Einträge.


Hopfen

Menge Bezeichnung Form Alphasäure Nutzung Zeit Alphasäure-Ausnutzung Bitterwert
20 g Magnum US Pellets 13 % Kochen 60 min 22.4 % 29 IBU
28.3 g Azacca Dolden 13.7 % Kochen 10 min 9.9 % 19 IBU
80 g Cascade Dolden 5.5 % Stopfen 7 Tage 0 % 0 IBU
28.3 g Azacca Dolden 15 % Stopfen 7 Tage 0 % 0 IBU
30 g Cascade Dolden 5.5 % Kochen 1 min 4.7 % 4 IBU

Hefe

Menge Bezeichnung Vergärungsgrad Gärtemperatur
11 g Craft Series M42 New World Strong Ale 75 % 19 °C

Maischverfahren

  • 5400g Schüttung Einmaischen in 18.9 Liter Wasser mit 78°C ergibt 66°C. 60 Minuten Rast.
  • Abmaischen wenn Jodnormal

Maischdiagramm


Weitere Kenndaten

Sudhausausbeute
65% 
Maischevolumen
22.7l 
Kochvolumen
22.8l 
Kochzeit
60min 
Nachisomerisierungszeit
5min 
Verdampfungsrate
10%/h 
Thermische Bottichmasse
3kg 
Kaltwassertemperatur
20°C 
Kochtemperatur
98°C 
Wasser-Malz-Verhältnis
3.5 
Bittere-Berechnung
Tinseth 
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
3.2 
Bittere-Eindruck
sehr herb 
Aroma
29.1mg/l 
Aromaeindruck
sehr stark