Besucher
Online:
3
Besucher heute:
41
Besucher gesamt:
992.808
Zugriffe heute:
148
Zugriffe gesamt:
4.464.986
Besucher pro Tag: Ø
345
Zählung seit:
 01.01.2011

Rezept „Amber Ale“


Kurzbeschreibung
 
Biertyp
Amerikanisches Amber Ale 
Autor
Landenberg 
Datum
17.2.2016 
Brauverfahren
Maische 
Stammwürze
12.4°P 
Restextrakt
2.8°P 
Farbe
25EBC 
Bitterwert
30IBU 
Alkohol
5.2%vol 
Karbonisierung
5g/l 
Ausschlagvolumen
32l 
Hauptguss
24l 
Nachguss
16.4l 
Kommentar
 
Bewertung
 

Schüttung

Bezeichnung Menge Anteil Farbe
Pilsner Malz 5000 g 77 % 4 EBC
Karamellmalz Amber 1500 g 23 % 70 EBC

Zusatzstoffe

Keine Einträge.


Hopfen

Menge Bezeichnung Form Alphasäure Nutzung Zeit Alphasäure-Ausnutzung Bitterwert
12 g Cascade Pellets 6.8 % Vorderwürze 60 min 23.2 % 6 IBU
60 g Brewers Gold Pellets 4.7 % Kochen 50 min 24.8 % 22 IBU
10 g Citra Pellets 13.5 % Whirlpool 0 min 2.7 % 1 IBU
12 g Cascade Pellets 6.8 % Whirlpool 0 min 2.7 % 1 IBU

Hefe

Menge Bezeichnung Vergärungsgrad Gärtemperatur
11 g Fermentis Safale S-04 77.5 % 19.5 °C

Maischverfahren

  • 6500g Schüttung Einmaischen in 13 Liter Wasser mit 63°C. 60 Minuten Rast.
  • 5.2 Liter Wasser mit 100°C zugeben ergibt 72°C. 20 Minuten Rast.
  • 5.8 Liter Wasser mit 100°C zugeben ergibt 78°C. 15 Minuten Rast.
  • Abmaischen wenn Jodnormal

Maischdiagramm


Weitere Kenndaten

Sudhausausbeute
68% 
Maischevolumen
28.5l 
Kochvolumen
27l 
Kochzeit
60min 
Nachisomerisierungszeit
5min 
Verdampfungsrate
10%/h 
Thermische Bottichmasse
1kg 
Kaltwassertemperatur
10°C 
Kochtemperatur
100°C 
Wasser-Malz-Verhältnis
Bittere-Berechnung
Tinseth 
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
2.4 
Bittere-Eindruck
ausgewogen 
Aroma
3.5mg/l 
Aromaeindruck
mäßig