Besucher
Online:
29
Besucher heute:
828
Besucher gesamt:
1.739.304
Zugriffe heute:
2.376
Zugriffe gesamt:
7.025.818
Besucher pro Tag: Ø
468
Zählung seit:
 01.01.2011

Rezept „Cholechäller“


Kurzbeschreibung
 
Biertyp
Imperial Stout 
Autor
Rogers_Chaellerbraeu 
Datum
6.10.2017 
Brauverfahren
Maische 
Stammwürze
22.8°P 
Restextrakt
4.6°P 
Farbe
148EBC 
Bitterwert
57.3IBU 
Alkohol
10.5%vol 
Karbonisierung
4g/l 
Ausschlagvolumen
19l 
Hauptguss
26.5l 
Nachguss
2.7l 
Kommentar
 
Bewertung
 

Schüttung

Bezeichnung Menge Anteil Farbe
Maris Otter Malt 5200 g 64 % 4 EBC
Münchner Malz Typ II 1360 g 17 % 23 EBC
Haferflocken 960 g 12 % 2 EBC
Röstgerste 240 g 3 % 1150 EBC
Karamellmalz Aroma 200 g 2 % 400 EBC
Chocolate Malt 120 g 1 % 900 EBC

Zusatzstoffe

Keine Einträge.


Hopfen

Menge Bezeichnung Form Alphasäure Nutzung Zeit Alphasäure-Ausnutzung Bitterwert
70 g Northern Brewer Pellets 8.6 % Kochen 75 min 18 % 57.3 IBU
22 g Simcoe Pellets 13.3 % Whirlpool 80°C 0 min 0 % 0 IBU
30 g Amarillo Pellets 8.4 % Whirlpool 80°C 0 min 0 % 0 IBU
14 g Cascade US Pellets 6.5 % Whirlpool 80°C 0 min 0 % 0 IBU

Hefe

Menge Bezeichnung Vergärungsgrad Gärtemperatur
11 g LalBrew Nottingham Ale 80 % 16 °C

Maischverfahren

  • 8080g Schüttung Einmaischen in 26.5 Liter Wasser mit 47°C ergibt 45°C. 10 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 66°C. 105 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 75°C. 20 Minuten Rast.
  • Abmaischen wenn Jodnormal

Maischdiagramm


Weitere Kenndaten

Sudhausausbeute
64% 
Maischevolumen
32.2l 
Kochvolumen
23.5l 
Kochzeit
80min 
Nachisomerisierungszeit
15min 
Verdampfungsrate
10%/h 
Thermische Bottichmasse
1kg 
Kaltwassertemperatur
15°C 
Kochtemperatur
99°C 
Wasser-Malz-Verhältnis
3.2833 
Bittere-Berechnung
Tinseth 
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
2.5 
Bittere-Eindruck
herb 
Aroma
12.8mg/l 
Aromaeindruck
stark