Rezept „LiLa“
Kurzbeschreibung
Light Lager
Biertyp
~ ohne Typ ~
Datum
7.10.2017
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
8.28°P
Restextrakt
2.4°P
Farbe
12EBC
Bitterwert
19IBU
Alkohol
3.1%vol
Karbonisierung
5g/l
Ausschlagvolumen
48l
Hauptguss
24l
Nachguss
32.8l
Kommentar
Schüttung
| Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Pilsner Malz | 5000 g | 83 % | 4 EBC |
| Melanoidinmalz | 500 g | 8 % | 70 EBC |
| Karamellmalz Rot | 500 g | 8 % | 45 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
| Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 30 g | Hersbrucker Pure | Pellets | 5 % | Kochen | 60 min | 30.1 % | 9 IBU |
| 28.4 g | Cascade US | Pellets | 6.4 % | Kochen | 30 min | 24.5 % | 9 IBU |
| 50 g | Dr. Rudi | Pellets | 11.9 % | Whirlpool 80°C | 10 min | 0 % | 0 IBU |
| 50 g | Dr. Rudi | Pellets | 11.9 % | Stopfen | 7 Tage | 0 % | 0 IBU |
Hefe
| Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
|---|---|---|---|
| 20 g | Fermentis Saflager W-34/70 | 71.5 % | 12 °C |
Maischverfahren
- 6000g Schüttung Einmaischen in 24 Liter Wasser mit 59°C ergibt 55°C. 10 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 62°C. 40 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 72°C. 20 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 78°C. 10 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
70%
Maischevolumen
28.2l
Kochvolumen
53.9l
Kochzeit
60min
Nachisomerisierungszeit
5min
Verdampfungsrate
10%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Kaltwassertemperatur
15°C
Kochtemperatur
98°C
Wasser-Malz-Verhältnis
4
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
2.3
Bittere-Eindruck
ausgewogen
Aroma
7mg/l
Aromaeindruck
stark