Besucher
Online:
7
Besucher heute:
80
Besucher gesamt:
1.293.446
Zugriffe heute:
162
Zugriffe gesamt:
5.641.225
Besucher pro Tag: Ø
399
Zählung seit:
 01.01.2011

Rezept „Glasklar“


Kurzbeschreibung
 
Biertyp
Premium American Lager 
Autor
abudun 
Datum
8.10.2017 
Brauverfahren
Maische 
Stammwürze
13°P 
Restextrakt
2.7°P 
Farbe
5EBC 
Bitterwert
24IBU 
Alkohol
5.6%vol 
Karbonisierung
5g/l 
Ausschlagvolumen
5l 
Hauptguss
4.2l 
Nachguss
2.4l 
Kommentar
 
Bewertung
 

Schüttung

Bezeichnung Menge Anteil Farbe
Pilsner Malz extra hell 840 g 82 % 2 EBC
Karamellmalz Pils 160 g 16 % 4 EBC
Sauermalz 20 g 2 % 5 EBC

Zusatzstoffe

Menge Bezeichnung Nutzung Zeit
3 g Irish Moss Irish Moss 10 min

Hopfen

Menge Bezeichnung Form Alphasäure Nutzung Zeit Alphasäure-Ausnutzung Bitterwert
4 g Pacific Jade Pellets 13 % Vorderwürze 60 min 22.8 % 24 IBU
4 g Pacific Jade Pellets 13 % Stopfen 3 Tage 0 % 0 IBU

Hefe

Menge Bezeichnung Vergärungsgrad Gärtemperatur
5 g Craft Series M54 Californian Lager 79.5 % 19 °C

Maischverfahren

  • 1020g Schüttung Einmaischen in 4.2 Liter Wasser mit 73°C ergibt 60°C. 15 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 65°C. 40 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 75°C. 40 Minuten Rast.
  • Abmaischen wenn Jodnormal

Maischdiagramm


Weitere Kenndaten

Sudhausausbeute
70% 
Maischevolumen
4.9l 
Kochvolumen
6.1l 
Kochzeit
60min 
Nachisomerisierungszeit
5min 
Verdampfungsrate
10%/h 
Thermische Bottichmasse
1kg 
Kaltwassertemperatur
15°C 
Kochtemperatur
98°C 
Wasser-Malz-Verhältnis
4.12 
Bittere-Berechnung
Tinseth 
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
1.8 
Bittere-Eindruck
ausgewogen 
Aroma
2.6mg/l 
Aromaeindruck
mäßig