Besucher
Online:
41
Besucher heute:
497
Besucher gesamt:
742.762
Zugriffe heute:
1.967
Zugriffe gesamt:
3.426.150
Besucher pro Tag: Ø
296
Zählung seit:
 01.01.2011

Rezept „Lästiges Gfrast“


Kurzbeschreibung
Britisches Ale 
Biertyp
Extra Special / Strong Bitter (English Pale Ale) 
Autor
Tom 
Datum
1.11.2017 
Brauverfahren
Maische 
Stammwürze
15.3°P 
Restextrakt
3.8°P 
Farbe
25EBC 
Bitterwert
27IBU 
Alkohol
6.3%vol 
Karbonisierung
5.2g/l 
Ausschlagvolumen
21l 
Hauptguss
20l 
Nachguss
6.3l 
Kommentar
 
Bewertung
 

Schüttung

Bezeichnung Menge Anteil Farbe
Pale Ale Malz 4000 g 80 % 6.25 EBC
Melanoidinmalz 500 g 10 % 70 EBC
Karamellmalz Hell 400 g 8 % 25 EBC
Karamellmalz dunkel Typ I 100 g 2 % 70 EBC

Zusatzstoffe

Keine Einträge.


Hopfen

Menge Bezeichnung Form Alphasäure Nutzung Zeit Alphasäure-Ausnutzung Bitterwert
36 g Fuggles Pellets 4.4 % Vorderwürze 70 min 21.4 % 16 IBU
31 g East Kent Golding Pellets 5.1 % Whirlpool 20 min 14.8 % 11 IBU
44 g East Kent Golding Pellets 5.1 % Stopfen 5 Tage 0 % 0 IBU

Hefe

Menge Bezeichnung Vergärungsgrad Gärtemperatur
11.5 g Fermentis Safale S-04 75 % 20 °C

Maischverfahren

  • 5000g Schüttung Einmaischen in 20 Liter Wasser mit 54°C ergibt 50°C. 5 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 63°C. 50 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 72°C. 20 Minuten Rast.
  • Abmaischen wenn Jodnormal

Maischdiagramm


Weitere Kenndaten

Sudhausausbeute
70% 
Maischevolumen
23.5l 
Kochvolumen
23l 
Kochzeit
60min 
Nachisomerisierungszeit
5min 
Verdampfungsrate
10%/h 
Thermische Bottichmasse
1kg 
Kaltwassertemperatur
15°C 
Kochtemperatur
100°C 
Wasser-Malz-Verhältnis
Bittere-Berechnung
Tinseth 
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
1.8 
Bittere-Eindruck
ausgewogen 
Aroma
6.5mg/l 
Aromaeindruck
stark