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Rezept „Kiwi Pils“


Kurzbeschreibung
 
Biertyp
Deutsches Pilsner 
Autor
jgag77 
Datum
15.9.2017 
Brauverfahren
Maische 
Stammwürze
11.5°P 
Restextrakt
2.9°P 
Farbe
5EBC 
Bitterwert
29IBU 
Alkohol
4.6%vol 
Karbonisierung
5g/l 
Ausschlagvolumen
17l 
Hauptguss
16.5l 
Nachguss
5.4l 
Kommentar
 
Bewertung
 

Schüttung

Bezeichnung Menge Anteil Farbe
Pilsner Malz extra hell 2900 g 96 % 2.5 EBC
Sauermalz 58.9 g 2 % 5 EBC
Gerstenflocken 58.9 g 2 % 5 EBC

Zusatzstoffe

Keine Einträge.


Hopfen

Menge Bezeichnung Form Alphasäure Nutzung Zeit Alphasäure-Ausnutzung Bitterwert
7.2 g Dr. Rudi Pellets 11.9 % Kochen 70 min 27.7 % 14 IBU
14 g Motueka Pellets 7 % Kochen 5 min 13 % 7 IBU
7.9 g Dr. Rudi Pellets 11.9 % Kochen 5 min 13 % 7 IBU
5.4 g Dr. Rudi Pellets 11.9 % Stopfen 5 Tage 0 % 0 IBU
4.7 g Motueka Pellets 6.8 % Stopfen 5 Tage 0 % 0 IBU

Hefe

Menge Bezeichnung Vergärungsgrad Gärtemperatur
14.3 g Fermentis Saflager S-189 75 % 12 °C

Maischverfahren

  • 3017.8g Schüttung Einmaischen in 16.5 Liter Wasser mit 57°C ergibt 53°C. 15 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 63°C. 40 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 72°C. 20 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 78°C. 10 Minuten Rast.
  • Abmaischen wenn Jodnormal

Maischdiagramm


Weitere Kenndaten

Sudhausausbeute
66% 
Maischevolumen
18.6l 
Kochvolumen
20l 
Kochzeit
70min 
Nachisomerisierungszeit
10min 
Verdampfungsrate
12%/h 
Thermische Bottichmasse
1kg 
Kaltwassertemperatur
15°C 
Kochtemperatur
98°C 
Wasser-Malz-Verhältnis
5.46 
Bittere-Berechnung
Tinseth 
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
2.5 
Bittere-Eindruck
ausgewogen 
Aroma
4.4mg/l 
Aromaeindruck
stark