Rezept „Am'rillcas IPA #1“
Kurzbeschreibung
Amarillo / Cascade IPA / Ungestopft...aber lecker!
Biertyp
Amerikanisches IPA
Datum
23.2.2016
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
16.1°P
Restextrakt
3.5°P
Farbe
21EBC
Bitterwert
67IBU
Alkohol
6.9%vol
Karbonisierung
5g/l
Ausschlagvolumen
23l
Hauptguss
24.2l
Nachguss
5l
Kommentar
Schüttung
| Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Pale Ale Malz | 5500 g | 80 % | 6 EBC |
| Münchner Malz Typ I | 1000 g | 14 % | 15 EBC |
| Karamellmalz dunkel Typ I | 400 g | 6 % | 90 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
| Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 25 g | Cascade US | Pellets | 5.5 % | Kochen | 60 min | 22.4 % | 13 IBU |
| 30 g | Cascade US | Pellets | 5.5 % | Kochen | 40 min | 20.2 % | 15 IBU |
| 20 g | Cascade US | Pellets | 5.5 % | Kochen | 20 min | 15.3 % | 7 IBU |
| 10 g | Cascade US | Pellets | 5.5 % | Kochen | 5 min | 8 % | 2 IBU |
| 90 g | Amarillo | Pellets | 9.5 % | Kochen | 5 min | 8 % | 30 IBU |
Hefe
| Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
|---|---|---|---|
| 20 g | Craft Series M44 US Westcoast | 78 % | 19 °C |
Maischverfahren
- 6900g Schüttung Einmaischen in 24.2 Liter Wasser mit 72°C ergibt 66°C. 60 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 78°C. 10 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
60%
Maischevolumen
29l
Kochvolumen
26.9l
Kochzeit
60min
Nachisomerisierungszeit
5min
Verdampfungsrate
7%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Kaltwassertemperatur
15°C
Kochtemperatur
100°C
Wasser-Malz-Verhältnis
3.5
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
4.2
Bittere-Eindruck
sehr herb
Aroma
13.4mg/l
Aromaeindruck
sehr stark