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Rezept „Am'rillcas IPA #1“


Kurzbeschreibung
Amarillo / Cascade IPA / Ungestopft...aber lecker! 
Biertyp
Amerikanisches IPA 
Autor
Beerzerbier 
Datum
23.2.2016 
Brauverfahren
Maische 
Stammwürze
16.1°P 
Restextrakt
3.5°P 
Farbe
21EBC 
Bitterwert
67IBU 
Alkohol
6.9%vol 
Karbonisierung
5g/l 
Ausschlagvolumen
23l 
Hauptguss
24.2l 
Nachguss
5l 
Kommentar
 
Bewertung
 

Schüttung

Bezeichnung Menge Anteil Farbe
Pale Ale Malz 5500 g 80 % 6 EBC
Münchner Malz Typ I 1000 g 14 % 15 EBC
Karamellmalz dunkel Typ I 400 g 6 % 90 EBC

Zusatzstoffe

Keine Einträge.


Hopfen

Menge Bezeichnung Form Alphasäure Nutzung Zeit Alphasäure-Ausnutzung Bitterwert
25 g Cascade Pellets 5.5 % Kochen 60 min 22.4 % 13 IBU
30 g Cascade Pellets 5.5 % Kochen 40 min 20.2 % 15 IBU
20 g Cascade Pellets 5.5 % Kochen 20 min 15.3 % 7 IBU
10 g Cascade Pellets 5.5 % Kochen 5 min 8 % 2 IBU
90 g Amarillo Pellets 9.5 % Kochen 5 min 8 % 30 IBU

Hefe

Menge Bezeichnung Vergärungsgrad Gärtemperatur
20 g Craft Series M44 US Westcoast 78 % 19 °C

Maischverfahren

  • 6900g Schüttung Einmaischen in 24.2 Liter Wasser mit 72°C ergibt 66°C. 60 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 78°C. 10 Minuten Rast.
  • Abmaischen wenn Jodnormal

Maischdiagramm


Weitere Kenndaten

Sudhausausbeute
60% 
Maischevolumen
29l 
Kochvolumen
26.9l 
Kochzeit
60min 
Nachisomerisierungszeit
5min 
Verdampfungsrate
7%/h 
Thermische Bottichmasse
1kg 
Kaltwassertemperatur
15°C 
Kochtemperatur
100°C 
Wasser-Malz-Verhältnis
3.5 
Bittere-Berechnung
Tinseth 
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
4.2 
Bittere-Eindruck
sehr herb 
Aroma
13.4mg/l 
Aromaeindruck
sehr stark