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Rezept „Jo‘s Lakeside“


Kurzbeschreibung
 
Biertyp
Amerikanisches IPA 
Autor
jgag77 
Datum
14.12.2017 
Brauverfahren
Maische 
Stammwürze
15.8°P 
Restextrakt
3.9°P 
Farbe
29EBC 
Bitterwert
47IBU 
Alkohol
6.5%vol 
Karbonisierung
5g/l 
Ausschlagvolumen
27l 
Hauptguss
24l 
Nachguss
11.5l 
Kommentar
Nachguss: 5 Liter vorlegen 
Bewertung
 

Schüttung

Bezeichnung Menge Anteil Farbe
Pale Ale Malz 3600 g 50 % 6 EBC
Amber Malt 1400 g 19 % 46 EBC
Münchner Malz Typ I 1300 g 18 % 15 EBC
Karamellmalz Hell 800 g 11 % 25 EBC
Gerstenflocken 120 g 2 % 5 EBC

Zusatzstoffe

Keine Einträge.


Hopfen

Menge Bezeichnung Form Alphasäure Nutzung Zeit Alphasäure-Ausnutzung Bitterwert
28 g Mandarina Bavaria Pellets 7.5 % Kochen 70 min 23.5 % 18 IBU
30 g Galaxy Pellets 14.2 % Kochen 5 min 11.1 % 17 IBU
50 g Cascade Pellets 5.4 % Kochen 5 min 11.1 % 11 IBU
15 g Galaxy Pellets 14.2 % Stopfen 5 Tage 0 % 0 IBU
30 g Cascade Pellets 5.4 % Stopfen 5 Tage 0 % 0 IBU

Hefe

Menge Bezeichnung Vergärungsgrad Gärtemperatur
13 g mauribrew Ale 75 % 20 °C

Maischverfahren

  • 7220g Schüttung Einmaischen in 24 Liter Wasser mit 54°C ergibt 53°C. 15 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 67°C. 60 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 78°C. 10 Minuten Rast.
  • Abmaischen wenn Jodnormal

Maischdiagramm


Weitere Kenndaten

Sudhausausbeute
65% 
Maischevolumen
29l 
Kochvolumen
32l 
Kochzeit
70min 
Nachisomerisierungszeit
10min 
Verdampfungsrate
12%/h 
Thermische Bottichmasse
2kg 
Kaltwassertemperatur
15°C 
Kochtemperatur
98°C 
Wasser-Malz-Verhältnis
3.32 
Bittere-Berechnung
Tinseth 
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
Bittere-Eindruck
herb 
Aroma
17.1mg/l 
Aromaeindruck
sehr stark