Besucher
Online:
31
Besucher heute:
586
Besucher gesamt:
1.552.824
Zugriffe heute:
1.504
Zugriffe gesamt:
6.463.189
Besucher pro Tag: Ø
442
Zählung seit:
 01.01.2011

Rezept „Urmärzen“


Kurzbeschreibung
 
Biertyp
Oktoberfest / Märzen 
Autor
Fritzpanthom 
Datum
15.12.2017 
Brauverfahren
Maische 
Stammwürze
12.4°P 
Restextrakt
3.1°P 
Farbe
15EBC 
Bitterwert
26IBU 
Alkohol
5%vol 
Karbonisierung
5g/l 
Ausschlagvolumen
20l 
Hauptguss
15.3l 
Nachguss
10l 
Kommentar
 
Bewertung
 

Schüttung

Bezeichnung Menge Anteil Farbe
Wiener Malz 2200 g 43 % 9 EBC
Münchner Malz Typ I 1500 g 29 % 15 EBC
Pilsner Malz 1000 g 20 % 4 EBC
Karamellmalz Belgisch 300 g 6 % 35 EBC
Sauermalz 100 g 2 % 5 EBC

Zusatzstoffe

Keine Einträge.


Hopfen

Menge Bezeichnung Form Alphasäure Nutzung Zeit Alphasäure-Ausnutzung Bitterwert
35 g Tettnanger Pellets 4 % Kochen 50 min 24.8 % 17 IBU
25 g Cascade US Pellets 5.5 % Kochen 10 min 12.6 % 9 IBU

Hefe

Menge Bezeichnung Vergärungsgrad Gärtemperatur
10 g Craft Series M76 Bavarian Lager 75 % 11 °C

Maischverfahren

  • 5100g Schüttung Einmaischen in 15.3 Liter Wasser mit 57°C. 15 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 62°C. 20 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 72°C. 40 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 78°C. 5 Minuten Rast.
  • Abmaischen wenn Jodnormal

Maischdiagramm


Weitere Kenndaten

Sudhausausbeute
52% 
Maischevolumen
18.9l 
Kochvolumen
22.8l 
Kochzeit
60min 
Nachisomerisierungszeit
5min 
Verdampfungsrate
10%/h 
Thermische Bottichmasse
1kg 
Kaltwassertemperatur
15°C 
Kochtemperatur
98°C 
Wasser-Malz-Verhältnis
Bittere-Berechnung
Tinseth 
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
2.1 
Bittere-Eindruck
ausgewogen 
Aroma
2.3mg/l 
Aromaeindruck
mäßig