Rezept „Nightshomer II“
Kurzbeschreibung
Biertyp
Amerikanisches Amber Ale
Datum
31.12.2017
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
12.3°P
Restextrakt
2.7°P
Farbe
23EBC
Bitterwert
30IBU
Alkohol
5.2%vol
Karbonisierung
5g/l
Ausschlagvolumen
33l
Hauptguss
25.4l
Nachguss
16.7l
Kommentar
Schüttung
| Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Pilsner Malz | 5000 g | 67 % | 4 EBC |
| Karamellmalz Amber | 1500 g | 20 % | 70 EBC |
| Gerstenflocken | 1000 g | 13 % | 5 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
| Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 12 g | Cascade US | Pellets | 6.8 % | Vorderwürze | 60 min | 23.3 % | 6 IBU |
| 30 g | Northern Brewer | Pellets | 9.4 % | Kochen | 50 min | 24.9 % | 21 IBU |
| 15 g | Cascade US | Pellets | 6.8 % | Whirlpool | 0 min | 2.7 % | 1 IBU |
| 25 g | Green Bullet | Pellets | 12.3 % | Whirlpool | 0 min | 2.7 % | 2 IBU |
Hefe
Keine Einträge.
Maischverfahren
- 7500g Schüttung Einmaischen in 25.4 Liter Wasser mit 63°C. 60 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 72°C. 20 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 78°C. 15 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
60%
Maischevolumen
30.6l
Kochvolumen
38.3l
Kochzeit
60min
Nachisomerisierungszeit
5min
Verdampfungsrate
10%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Kaltwassertemperatur
10°C
Kochtemperatur
100°C
Wasser-Malz-Verhältnis
3.38
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
2.5
Bittere-Eindruck
ausgewogen
Aroma
3.5mg/l
Aromaeindruck
mäßig