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Rezept „Nightshomer II“


Kurzbeschreibung
 
Biertyp
Amerikanisches Amber Ale 
Autor
JP 
Datum
31.12.2017 
Brauverfahren
Maische 
Stammwürze
12.3°P 
Restextrakt
2.7°P 
Farbe
23EBC 
Bitterwert
30IBU 
Alkohol
5.2%vol 
Karbonisierung
5g/l 
Ausschlagvolumen
33l 
Hauptguss
25.4l 
Nachguss
16.7l 
Kommentar
 
Bewertung
 

Schüttung

Bezeichnung Menge Anteil Farbe
Pilsner Malz 5000 g 67 % 4 EBC
Karamellmalz Amber 1500 g 20 % 70 EBC
Gerstenflocken 1000 g 13 % 5 EBC

Zusatzstoffe

Keine Einträge.


Hopfen

Menge Bezeichnung Form Alphasäure Nutzung Zeit Alphasäure-Ausnutzung Bitterwert
12 g Cascade Pellets 6.8 % Vorderwürze 60 min 23.3 % 6 IBU
30 g Northern Brewer Pellets 9.4 % Kochen 50 min 24.9 % 21 IBU
15 g Cascade Pellets 6.8 % Whirlpool 0 min 2.7 % 1 IBU
25 g Green Bullet Pellets 12.3 % Whirlpool 0 min 2.7 % 2 IBU

Hefe

Keine Einträge.


Maischverfahren

  • 7500g Schüttung Einmaischen in 25.4 Liter Wasser mit 63°C. 60 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 72°C. 20 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 78°C. 15 Minuten Rast.
  • Abmaischen wenn Jodnormal

Maischdiagramm


Weitere Kenndaten

Sudhausausbeute
60% 
Maischevolumen
30.6l 
Kochvolumen
38.3l 
Kochzeit
60min 
Nachisomerisierungszeit
5min 
Verdampfungsrate
10%/h 
Thermische Bottichmasse
1kg 
Kaltwassertemperatur
10°C 
Kochtemperatur
100°C 
Wasser-Malz-Verhältnis
3.38 
Bittere-Berechnung
Tinseth 
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
2.5 
Bittere-Eindruck
ausgewogen 
Aroma
3.5mg/l 
Aromaeindruck
mäßig