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Rezept „Luuk Vos“


Kurzbeschreibung
Golden Ale 
Biertyp
Belgisches Blond Ale 
Autor
Vosje 
Datum
2.1.2018 
Brauverfahren
Maische 
Stammwürze
13.2°P 
Restextrakt
4.4°P 
Farbe
11EBC 
Bitterwert
32IBU 
Alkohol
4.8%vol 
Karbonisierung
5g/l 
Ausschlagvolumen
50l 
Hauptguss
30l 
Nachguss
31l 
Kommentar
 
Bewertung
 

Schüttung

Bezeichnung Menge Anteil Farbe
Pilsner Malz 7000 g 70 % 4 EBC
Münchner Malz Typ I 3000 g 30 % 15 EBC

Zusatzstoffe

Keine Einträge.


Hopfen

Menge Bezeichnung Form Alphasäure Nutzung Zeit Alphasäure-Ausnutzung Bitterwert
17 g Amarillo Dolden 9.5 % Kochen 60 min 22.8 % 7 IBU
17 g Mandarina Bavaria Dolden 8.5 % Kochen 60 min 22.8 % 7 IBU
17 g Mosaic Dolden 12.5 % Kochen 60 min 22.8 % 10 IBU
10 g Amarillo Dolden 9.5 % Kochen 15 min 13.6 % 3 IBU
10 g Mandarina Bavaria Dolden 8.5 % Kochen 15 min 13.6 % 2 IBU
10 g Mosaic Dolden 12.5 % Kochen 15 min 13.6 % 3 IBU

Hefe

Menge Bezeichnung Vergärungsgrad Gärtemperatur
11 g Fermentis Safbrew S-33 66.5 % 19.5 °C

Maischverfahren

  • 10000g Schüttung Einmaischen in 30 Liter Wasser mit 62°C ergibt 57°C. 10 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 63°C. 30 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 72°C. 30 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 78°C. 10 Minuten Rast.
  • Abmaischen wenn Jodnormal

Maischdiagramm


Weitere Kenndaten

Sudhausausbeute
70% 
Maischevolumen
37l 
Kochvolumen
50l 
Kochzeit
60min 
Nachisomerisierungszeit
5min 
Verdampfungsrate
10%/h 
Thermische Bottichmasse
1kg 
Kaltwassertemperatur
15°C 
Kochtemperatur
98°C 
Wasser-Malz-Verhältnis
Bittere-Berechnung
Tinseth 
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
2.4 
Bittere-Eindruck
ausgewogen 
Aroma
1.4mg/l 
Aromaeindruck
gering