Rezept „IPA 30“
Kurzbeschreibung
Biertyp
Amerikanisches IPA
Datum
15.1.2018
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
16°P
Restextrakt
4°P
Farbe
22EBC
Bitterwert
52IBU
Alkohol
6.6%vol
Karbonisierung
5g/l
Ausschlagvolumen
49l
Hauptguss
28.2l
Nachguss
33l
Kommentar
Schüttung
| Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Pilsner Malz | 8000 g | 62 % | 4 EBC |
| Münchner Malz Typ I | 3500 g | 27 % | 15 EBC |
| Karamellmalz Amber | 720 g | 6 % | 70 EBC |
| Weizenmalz hell | 500 g | 4 % | 4 EBC |
| Karamellmalz Pils | 120 g | 1 % | 4 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
| Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | Hersbrucker Pure | Pellets | 3 % | Kochen | 60 min | 22.5 % | 14 IBU |
| 100 g | Hersbrucker Pure | Pellets | 3 % | Kochen | 30 min | 18.3 % | 11 IBU |
| 28.4 g | Pekko | Pellets | 16 % | Kochen | 10 min | 11 % | 10 IBU |
| 28.4 g | 0.0 | Pellets | 14.6 % | Kochen | 10 min | 11 % | 9 IBU |
| 28.4 g | Chinook US | Pellets | 12.5 % | Kochen | 10 min | 11 % | 8 IBU |
| 28.4 g | 0.0 | Pellets | 14.6 % | Whirlpool 80°C | 1 min | 0 % | 0 IBU |
| 28.4 g | Chinook US | Pellets | 12.5 % | Whirlpool 80°C | 1 min | 0 % | 0 IBU |
Hefe
Keine Einträge.
Maischverfahren
- 12840g Schüttung Einmaischen in 28.2 Liter Wasser mit 61°C ergibt 55°C. 10 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 62°C. 30 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 72°C. 30 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 78°C. 10 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
65%
Maischevolumen
37.2l
Kochvolumen
55l
Kochzeit
60min
Nachisomerisierungszeit
5min
Verdampfungsrate
10%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Kaltwassertemperatur
15°C
Kochtemperatur
98°C
Wasser-Malz-Verhältnis
2.2
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
3.3
Bittere-Eindruck
sehr herb
Aroma
7.4mg/l
Aromaeindruck
stark