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Rezept „Wenner´s Simcoe Single Hop“


Kurzbeschreibung
IPA ausschließlich mit Simcoe Hopfen 
Biertyp
Imperial IPA 
Autor
bierbrauer1954 
Datum
15.1.2018 
Brauverfahren
Maische 
Stammwürze
12.1°P 
Restextrakt
2.7°P 
Farbe
13EBC 
Bitterwert
32IBU 
Alkohol
5.1%vol 
Karbonisierung
5g/l 
Ausschlagvolumen
21.5l 
Hauptguss
25l 
Nachguss
2.1l 
Kommentar
 
Bewertung
 

Schüttung

Bezeichnung Menge Anteil Farbe
Pilsner Malz 2124 g 40 % 3 EBC
Pale Ale Malz 2124 g 40 % 4 EBC
Münchner Malz Typ II 372 g 7 % 23 EBC
Weizenmalz hell 266 g 5 % 4 EBC
Karamellmalz Belgisch 212 g 4 % 35 EBC
Karamellmalz dunkel Typ I 212 g 4 % 90 EBC

Zusatzstoffe

Keine Einträge.


Hopfen

Menge Bezeichnung Form Alphasäure Nutzung Zeit Alphasäure-Ausnutzung Bitterwert
12.91 g Simcoe Pellets 14.8 % Kochen 50 min 25.1 % 22 IBU
6.45 g Simcoe Pellets 14.8 % Kochen 10 min 12.7 % 6 IBU
6.45 g Simcoe Pellets 13 % Kochen 5 min 9.3 % 4 IBU

Hefe

Menge Bezeichnung Vergärungsgrad Gärtemperatur
11 g Fermentis SafAle US-05 78 % 20 °C

Maischverfahren

  • 5310g Schüttung Einmaischen in 25 Liter Wasser mit 97°C ergibt 63°C.
  • Aufheizen auf 67°C. 60 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 77°C. 5 Minuten Rast.
  • Abmaischen wenn Jodnormal

Maischdiagramm


Weitere Kenndaten

Sudhausausbeute
53% 
Maischevolumen
28.7l 
Kochvolumen
24.4l 
Kochzeit
60min 
Nachisomerisierungszeit
5min 
Verdampfungsrate
10%/h 
Thermische Bottichmasse
15kg 
Kaltwassertemperatur
12°C 
Kochtemperatur
100°C 
Wasser-Malz-Verhältnis
4.7 
Bittere-Berechnung
Tinseth 
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
2.6 
Bittere-Eindruck
herb 
Aroma
2.4mg/l 
Aromaeindruck
mäßig