Besucher
Online:
22
Besucher heute:
924
Besucher gesamt:
1.091.993
Zugriffe heute:
3.893
Zugriffe gesamt:
4.890.457
Besucher pro Tag: Ø
364
Zählung seit:
 01.01.2011

Rezept „Gewekin White (Weizen)“


Kurzbeschreibung
stärkeres Weissbier nahe am Bock 
Biertyp
Weizenbock 
Autor
knatt 
Datum
17.1.2018 
Brauverfahren
Maische 
Stammwürze
14°P 
Restextrakt
3.5°P 
Farbe
19EBC 
Bitterwert
13IBU 
Alkohol
5.7%vol 
Karbonisierung
7g/l 
Ausschlagvolumen
40l 
Hauptguss
26.3l 
Nachguss
27.9l 
Kommentar
 
Bewertung
 

Schüttung

Bezeichnung Menge Anteil Farbe
Wiener Malz 5000 g 47 % 9 EBC
Weizenmalz hell 5000 g 47 % 4 EBC
Karamellmalz dunkel Typ II 530 g 5 % 120 EBC

Zusatzstoffe

Keine Einträge.


Hopfen

Menge Bezeichnung Form Alphasäure Nutzung Zeit Alphasäure-Ausnutzung Bitterwert
21 g East Kent Golding Pellets 5.2 % Vorderwürze 100 min 23.4 % 6 IBU
21 g East Kent Golding Pellets 5.2 % Kochen 90 min 25.9 % 7 IBU

Hefe

Keine Einträge.


Maischverfahren

  • 10530g Schüttung Einmaischen in 26.3 Liter Wasser mit 43°C. 20 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 62°C. 30 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 71°C. 45 Minuten Rast.
  • Abmaischen wenn Jodnormal

Maischdiagramm


Weitere Kenndaten

Sudhausausbeute
54% 
Maischevolumen
33.7l 
Kochvolumen
49.1l 
Kochzeit
70min 
Nachisomerisierungszeit
15min 
Verdampfungsrate
15%/h 
Thermische Bottichmasse
1kg 
Kaltwassertemperatur
15°C 
Kochtemperatur
98°C 
Wasser-Malz-Verhältnis
2.5 
Bittere-Berechnung
Tinseth 
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
Bittere-Eindruck
sehr mild 
Aroma
0.3mg/l 
Aromaeindruck
sehr gering