Rezept „Jo’s Light“
Kurzbeschreibung
Biertyp
Deutsches Leichtbier
Datum
9.6.2020
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
8.3°P
Restextrakt
3°P
Farbe
8EBC
Bitterwert
18.3IBU
Alkohol
2.8%vol
Karbonisierung
4.9g/l
Ausschlagvolumen
25l
Hauptguss
14.9l
Nachguss
15.6l
Kommentar
Schüttung
| Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Pilsner Malz extra hell | 1550 g | 52 % | 2 EBC |
| Weizenmalz hell | 470 g | 16 % | 4 EBC |
| Reisflocken | 400 g | 13 % | 2 EBC |
| Melanoidinmalz | 200 g | 7 % | 70 EBC |
| Maisflocken | 180 g | 6 % | 2 EBC |
| Sauermalz | 100 g | 3 % | 5 EBC |
| Haferflocken | 80 g | 3 % | 2 EBC |
Zusatzstoffe
| Menge | Bezeichnung | Nutzung | Zeit |
|---|---|---|---|
| 8 g | Irish Moss | Kochen | 15 min |
Hopfen
| Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 8.5 g | Hallertauer Magnum | Pellets | 13.5 % | Kochen | 70 min | 31 % | 14.3 IBU |
| 8 g | Fuggle | Pellets | 4.2 % | Kochen | 5 min | 15 % | 2 IBU |
| 7 g | Cascade US | Pellets | 6.7 % | Stopfen | 5 Tage | 0 % | 0 IBU |
| 5 g | Citra | Pellets | 12 % | Stopfen | 5 Tage | 0 % | 0 IBU |
| 7 g | Cascade US | Pellets | 6.7 % | Stopfen | 2 Tage | 0 % | 0 IBU |
| 4 g | Citra | Pellets | 12 % | Stopfen | 2 Tage | 0 % | 0 IBU |
| 4 g | Citra | Pellets | 12 % | Whirlpool | 0 min | 11 % | 2.1 IBU |
Hefe
| Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
|---|---|---|---|
| 13 g | LalBrew Windsor Ale | 64 % | 17 °C |
Maischverfahren
- 2980g Schüttung Einmaischen in 14.9 Liter Wasser mit 55°C ergibt 53°C. 10 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 63°C. 20 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 72°C. 45 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 78°C. 10 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
71%
Maischevolumen
17l
Kochvolumen
28.4l
Kochzeit
70min
Nachisomerisierungszeit
10min
Verdampfungsrate
10%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Kaltwassertemperatur
15°C
Kochtemperatur
98°C
Wasser-Malz-Verhältnis
5
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
2.2
Bittere-Eindruck
ausgewogen
Aroma
5.9mg/l
Aromaeindruck
mäßig