Besucher
Online:
14
Besucher heute:
461
Besucher gesamt:
1.884.154
Zugriffe heute:
1.411
Zugriffe gesamt:
7.444.067
Besucher pro Tag: Ø
481
Zählung seit:
 01.01.2011

Rezept „Hopferle“


Kurzbeschreibung
NEIPA 
Biertyp
~ ohne Typ ~ 
Autor
daniel.sigmund@t-online.de 
Datum
4.2.2018 
Brauverfahren
Maische 
Stammwürze
16°P 
Restextrakt
3.2°P 
Farbe
9EBC 
Bitterwert
27IBU 
Alkohol
7%vol 
Karbonisierung
5g/l 
Ausschlagvolumen
24l 
Hauptguss
17.7l 
Nachguss
12.9l 
Kommentar
- Whirlpoolhopfung unbedingt bei 80°C
- doppeltes Hopfenstopfen
- 1 Gabe Saazer nach Ende der Gärung
- 2 Gabe Cascade eine Woche nach Brautag; erste Hopfengabe entnehmen 
Bewertung
 

Schüttung

Bezeichnung Menge Anteil Farbe
Pale Ale Malz 2500 g 42 % 6 EBC
Maris Otter Malt 2500 g 42 % 4 EBC
Haferflocken 500 g 8 % 2 EBC
Weizenmalz hell 400 g 7 % 4 EBC

Zusatzstoffe

Keine Einträge.


Hopfen

Menge Bezeichnung Form Alphasäure Nutzung Zeit Alphasäure-Ausnutzung Bitterwert
40 g Cascade US Pellets 7.2 % Kochen 60 min 22.5 % 27 IBU
60 g Cascade US Pellets 7.2 % Whirlpool 80°C 10 min 0 % 0 IBU
40 g Saazer Pellets 2.7 % Whirlpool 80°C 10 min 0 % 0 IBU
100 g Cascade US Pellets 7.2 % Stopfen 7 Tage 0 % 0 IBU
100 g Saazer Pellets 3.5 % Stopfen 3 Tage 0 % 0 IBU

Hefe

Menge Bezeichnung Vergärungsgrad Gärtemperatur
20 g Gozdawa Pure Ale Yeast 7 PAY7 80 % 24 °C

Maischverfahren

  • 5900g Schüttung Einmaischen in 17.7 Liter Wasser mit 66°C.
  • Aufheizen auf 66°C. 60 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 72°C.
  • Aufheizen auf 72°C. 20 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 72°C.
  • Abmaischen wenn Jodnormal

Maischdiagramm


Weitere Kenndaten

Sudhausausbeute
70% 
Maischevolumen
21.8l 
Kochvolumen
27.7l 
Kochzeit
70min 
Nachisomerisierungszeit
5min 
Verdampfungsrate
10%/h 
Thermische Bottichmasse
1kg 
Kaltwassertemperatur
15°C 
Kochtemperatur
98°C 
Wasser-Malz-Verhältnis
Bittere-Berechnung
Tinseth 
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
1.7 
Bittere-Eindruck
ausgewogen 
Aroma
28.3mg/l 
Aromaeindruck
sehr stark