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Rezept „Roots Of Hell“


Kurzbeschreibung
 
Biertyp
Münchner Helles 
Autor
Boize 
Datum
11.2.2018 
Brauverfahren
Maische 
Stammwürze
10.5°P 
Restextrakt
2.5°P 
Farbe
6EBC 
Bitterwert
20IBU 
Alkohol
4.3%vol 
Karbonisierung
5g/l 
Ausschlagvolumen
60l 
Hauptguss
36.6l 
Nachguss
35.7l 
Kommentar
 
Bewertung
 

Schüttung

Bezeichnung Menge Anteil Farbe
Pilsner Malz 9700 g 93 % 4 EBC
Haushaltszucker 550 g 5 % 0 EBC
Weizenmalz hell 190 g 2 % 4 EBC
Special B 20 g 0 % 450 EBC

Zusatzstoffe

Keine Einträge.


Hopfen

Menge Bezeichnung Form Alphasäure Nutzung Zeit Alphasäure-Ausnutzung Bitterwert
56.8 g Cascade US Pellets 6.4 % Kochen 60 min 27.7 % 17 IBU
28.4 g Willamette Pellets 4.8 % Kochen 10 min 13.5 % 3 IBU

Hefe

Menge Bezeichnung Vergärungsgrad Gärtemperatur
20 g Fermentis Saflager W-34/70 76 % 12 °C

Maischverfahren

  • 10460g Schüttung Einmaischen in 36.6 Liter Wasser mit 59°C ergibt 55°C. 10 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 62°C. 15 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 65°C. 15 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 68°C. 15 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 72°C. 15 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 78°C. 5 Minuten Rast.
  • Abmaischen wenn Jodnormal

Maischdiagramm


Weitere Kenndaten

Sudhausausbeute
63% 
Maischevolumen
43.9l 
Kochvolumen
67.2l 
Kochzeit
60min 
Nachisomerisierungszeit
5min 
Verdampfungsrate
10%/h 
Thermische Bottichmasse
1kg 
Kaltwassertemperatur
15°C 
Kochtemperatur
98°C 
Wasser-Malz-Verhältnis
3.5 
Bittere-Berechnung
Tinseth 
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
1.9 
Bittere-Eindruck
ausgewogen 
Aroma
1mg/l 
Aromaeindruck
gering