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Rezept „Pale Ale Yellow Sub Single Hop“


Kurzbeschreibung
 
Biertyp
Amerikanisches Pale Ale 
Autor
Brauwerk 
Datum
2.2.2018 
Brauverfahren
Maische 
Stammwürze
14.2°P 
Restextrakt
3.6°P 
Farbe
13EBC 
Bitterwert
31IBU 
Alkohol
5.8%vol 
Karbonisierung
5.5g/l 
Ausschlagvolumen
25l 
Hauptguss
18.5l 
Nachguss
13.4l 
Kommentar
Eigentlich sollten Amarillo Pellets verwendet werden,hatte ich nicht am Lager.Ist aber von der Fruchtigkeit sehr gut gelungen. 
Bewertung
 

Schüttung

Bezeichnung Menge Anteil Farbe
Pale Ale Malz 5500 g 89 % 6 EBC
BEST Red X® 500 g 8 % 30 EBC
Sauermalz 170 g 3 % 5 EBC

Zusatzstoffe

Keine Einträge.


Hopfen

Menge Bezeichnung Form Alphasäure Nutzung Zeit Alphasäure-Ausnutzung Bitterwert
20 g Yellow Sub Pellets 7.9 % Kochen 70 min 25.1 % 16 IBU
10 g Yellow Sub Pellets 7.9 % Kochen 15 min 18.2 % 6 IBU
20 g Yellow Sub Pellets 7.9 % Kochen 5 min 14.3 % 9 IBU
90 g Yellow Sub Pellets 7.9 % Stopfen 5 Tage 0 % 0 IBU

Hefe

Menge Bezeichnung Vergärungsgrad Gärtemperatur
11 g Fermentis SafAle S-04 75 % 19.5 °C

Maischverfahren

  • 6170g Schüttung Einmaischen in 18.5 Liter Wasser mit 65°C.
  • Aufheizen auf 65°C. 60 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 70°C. 30 Minuten Rast.
  • Abmaischen wenn Jodnormal

Maischdiagramm


Weitere Kenndaten

Sudhausausbeute
63% 
Maischevolumen
22.8l 
Kochvolumen
28.9l 
Kochzeit
70min 
Nachisomerisierungszeit
15min 
Verdampfungsrate
10%/h 
Thermische Bottichmasse
5.6kg 
Kaltwassertemperatur
15°C 
Kochtemperatur
100°C 
Wasser-Malz-Verhältnis
Bittere-Berechnung
Tinseth 
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
2.2 
Bittere-Eindruck
ausgewogen 
Aroma
63.3mg/l 
Aromaeindruck
sehr stark