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 01.01.2011

Rezept „Pale Ale Yellow Sub Single Hop“


Kurzbeschreibung
 
Biertyp
Amerikanisches Pale Ale 
Autor
Brauwerk 
Datum
1.2.2018 
Brauverfahren
Maische 
Stammwürze
14.2°P 
Restextrakt
3.6°P 
Farbe
13EBC 
Bitterwert
30.7IBU 
Alkohol
5.8%vol 
Karbonisierung
5.5g/l 
Ausschlagvolumen
25l 
Hauptguss
18.5l 
Nachguss
14.2l 
Kommentar
 
Bewertung
 

Schüttung

Bezeichnung Menge Anteil Farbe
Pale Ale Malz 5500 g 89 % 6 EBC
BEST Red X® 500 g 8 % 30 EBC
Sauermalz 170 g 3 % 5 EBC

Zusatzstoffe

Keine Einträge.


Hopfen

Menge Bezeichnung Form Alphasäure Nutzung Zeit Alphasäure-Ausnutzung Bitterwert
20 g Yellow Sub Pellets 7.9 % Kochen 70 min 25 % 15.9 IBU
10 g Yellow Sub Pellets 7.9 % Kochen 15 min 18 % 5.7 IBU
20 g Yellow Sub Pellets 7.9 % Kochen 5 min 14 % 9.1 IBU
30 g Yellow Sub Pellets 7.9 % Stopfen 5 Tage 0 % 0 IBU

Hefe

Menge Bezeichnung Vergärungsgrad Gärtemperatur
11 g Fermentis SafAle S-04 75 % 20 °C

Maischverfahren

  • 6170g Schüttung Einmaischen in 18.5 Liter Wasser mit 70°C ergibt 65°C.
  • Aufheizen auf 65°C. 60 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 70°C. 30 Minuten Rast.
  • Abmaischen wenn Jodnormal

Maischdiagramm


Weitere Kenndaten

Sudhausausbeute
63% 
Maischevolumen
22.8l 
Kochvolumen
28.4l 
Kochzeit
70min 
Nachisomerisierungszeit
15min 
Verdampfungsrate
10%/h 
Thermische Bottichmasse
1kg 
Kaltwassertemperatur
15°C 
Kochtemperatur
100°C 
Wasser-Malz-Verhältnis
Bittere-Berechnung
Tinseth 
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
Bittere-Eindruck
ausgewogen 
Aroma
7.1mg/l 
Aromaeindruck
stark