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Rezept „Nordisch Pils #50“


Kurzbeschreibung
Pils  
Biertyp
Deutsches Pilsner 
Autor
xxxLutz 
Datum
21.2.2018 
Brauverfahren
Maische 
Stammwürze
11.7°P 
Restextrakt
3°P 
Farbe
6EBC 
Bitterwert
38IBU 
Alkohol
4.6%vol 
Karbonisierung
5g/l 
Ausschlagvolumen
25l 
Hauptguss
15.6l 
Nachguss
14.9l 
Kommentar
 
Bewertung
 

Schüttung

Bezeichnung Menge Anteil Farbe
Pilsner Malz 4400 g 100 % 4 EBC

Zusatzstoffe

Keine Einträge.


Hopfen

Menge Bezeichnung Form Alphasäure Nutzung Zeit Alphasäure-Ausnutzung Bitterwert
50 g Hallertauer Tradition Pellets 3.8 % Vorderwürze 85 min 25.1 % 19 IBU
40 g Hallertauer Tradition Pellets 3.8 % Kochen 55 min 26.1 % 16 IBU
30 g Hallertauer Tradition Pellets 3.8 % Whirlpool 5 min 7.4 % 3 IBU

Hefe

Menge Bezeichnung Vergärungsgrad Gärtemperatur
12 g Fermentis Saflager S-189 74 % 12 °C

Maischverfahren

  • 4400g Schüttung Einmaischen in 15.6 Liter Wasser mit 64°C. 10 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 62°C. 60 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 72°C. 15 Minuten Rast.
  • Abmaischen wenn Jodnormal

Maischdiagramm


Weitere Kenndaten

Sudhausausbeute
70% 
Maischevolumen
18.7l 
Kochvolumen
28.3l 
Kochzeit
60min 
Nachisomerisierungszeit
5min 
Verdampfungsrate
10%/h 
Thermische Bottichmasse
1kg 
Kaltwassertemperatur
15°C 
Kochtemperatur
98°C 
Wasser-Malz-Verhältnis
3.54 
Bittere-Berechnung
Tinseth 
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
3.3 
Bittere-Eindruck
sehr herb 
Aroma
3.3mg/l 
Aromaeindruck
mäßig