Besucher
Online:
15
Besucher heute:
66
Besucher gesamt:
2.344.648
Zugriffe heute:
96
Zugriffe gesamt:
8.702.916
Besucher pro Tag: Ø
485
Zählung seit:
 01.01.2011

Rezept „Westvleteren Clon TW12“


Kurzbeschreibung
 
Biertyp
Belgisches dunkles Starkbier 
Autor
beercan 
Datum
22.2.2018 
Brauverfahren
Maische 
Stammwürze
24.1°P 
Restextrakt
4.1°P 
Farbe
88EBC 
Bitterwert
34IBU 
Alkohol
12%vol 
Karbonisierung
5g/l 
Ausschlagvolumen
13l 
Hauptguss
16.7l 
Nachguss
1.9l 
Kommentar
 
Bewertung
 

Schüttung

Bezeichnung Menge Anteil Farbe
Pilsner Malz 2900 g 52 % 4 EBC
Pale Ale Malz 1700 g 30 % 6 EBC
Kandissirup Dunkel 975 g 17 % 180 EBC

Zusatzstoffe

Keine Einträge.


Hopfen

Menge Bezeichnung Form Alphasäure Nutzung Zeit Alphasäure-Ausnutzung Bitterwert
11 g Northern Brewer Pellets 15 % Kochen 60 min 16.5 % 21 IBU
22 g Hallertauer Mittelfrüher Pellets 3.2 % Kochen 30 min 14 % 8 IBU
22 g Savinjski Golding Pellets 3 % Kochen 15 min 11.1 % 6 IBU

Hefe

Menge Bezeichnung Vergärungsgrad Gärtemperatur
22 g WYEAST 3787 Trappist High Gravity 83 % 25 °C

Maischverfahren

  • 5575g Schüttung Einmaischen in 16.7 Liter Wasser mit 51°C. 15 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 64°C. 60 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 77°C. 15 Minuten Rast.
  • Abmaischen wenn Jodnormal

Maischdiagramm


Weitere Kenndaten

Sudhausausbeute
63% 
Maischevolumen
20.6l 
Kochvolumen
15.9l 
Kochzeit
90min 
Nachisomerisierungszeit
10min 
Verdampfungsrate
10%/h 
Thermische Bottichmasse
1kg 
Kaltwassertemperatur
15°C 
Kochtemperatur
98°C 
Wasser-Malz-Verhältnis
Bittere-Berechnung
Tinseth 
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
1.4 
Bittere-Eindruck
mild 
Aroma
0.4mg/l 
Aromaeindruck
sehr gering