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Rezept „Pilsner“


Kurzbeschreibung
Pilsner Extra Trocken 
Biertyp
Deutsches Pilsner 
Autor
Hardy's_Garagenbräu 
Datum
1.3.2018 
Brauverfahren
Maische 
Stammwürze
12.4°P 
Restextrakt
3.1°P 
Farbe
7EBC 
Bitterwert
48IBU 
Alkohol
5%vol 
Karbonisierung
6g/l 
Ausschlagvolumen
22l 
Hauptguss
24l 
Nachguss
3.5l 
Kommentar
 
Bewertung
 

Schüttung

Bezeichnung Menge Anteil Farbe
Pilsner Malz 4800 g 100 % 4 EBC

Zusatzstoffe

Keine Einträge.


Hopfen

Menge Bezeichnung Form Alphasäure Nutzung Zeit Alphasäure-Ausnutzung Bitterwert
25 g Hallertauer Magnum Pellets 13.9 % Kochen 80 min 27 % 43 IBU
20 g Perle Pellets 4.3 % Kochen 10 min 12.6 % 5 IBU
10 g Golding Pellets 5.2 % Stopfen 4 Tage 0 % 0 IBU

Hefe

Menge Bezeichnung Vergärungsgrad Gärtemperatur
14 g Brau-Partner Trocken-Bierhefe (unterg.) 75 % 15 °C

Maischverfahren

  • 4800g Schüttung Einmaischen in 24 Liter Wasser mit 38°C.
  • Aufheizen auf 52°C.
  • Aufheizen auf 63°C. 50 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 73°C. 15 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 78°C. 10 Minuten Rast.
  • Abmaischen wenn Jodnormal

Maischdiagramm


Weitere Kenndaten

Sudhausausbeute
60% 
Maischevolumen
27.4l 
Kochvolumen
25.1l 
Kochzeit
90min 
Nachisomerisierungszeit
5min 
Verdampfungsrate
7%/h 
Thermische Bottichmasse
4kg 
Kaltwassertemperatur
15°C 
Kochtemperatur
98°C 
Wasser-Malz-Verhältnis
Bittere-Berechnung
Tinseth 
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
3.9 
Bittere-Eindruck
sehr herb 
Aroma
2.6mg/l 
Aromaeindruck
mäßig