Rezept „06/02/75 - 2018“
Kurzbeschreibung
Nicoles Geburtstagsbier
Biertyp
Amerikanisches Pale Ale
Datum
18.3.2018
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
12.3°P
Restextrakt
2.7°P
Farbe
21EBC
Bitterwert
34IBU
Alkohol
5.2%vol
Karbonisierung
5g/l
Ausschlagvolumen
46l
Hauptguss
32l
Nachguss
24.9l
Kommentar
Schüttung
| Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Pale Ale Malz | 7000 g | 80 % | 6 EBC |
| Karamellmalz Amber | 1300 g | 15 % | 70 EBC |
| Weizenmalz dunkel | 300 g | 3 % | 16 EBC |
| Sauermalz | 170 g | 2 % | 5 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
| Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 15 g | El Dorado | Pellets | 14.2 % | Kochen | 70 min | 26.6 % | 12 IBU |
| 20 g | Challenger | Pellets | 6 % | Kochen | 50 min | 24.9 % | 6 IBU |
| 20 g | Amarillo | Pellets | 8.4 % | Kochen | 50 min | 24.9 % | 9 IBU |
| 15 g | Challenger | Pellets | 6 % | Kochen | 10 min | 12.6 % | 2 IBU |
| 15 g | Amarillo | Pellets | 9.5 % | Kochen | 10 min | 12.6 % | 4 IBU |
| 33 g | Challenger | Pellets | 6 % | Whirlpool 80°C | 10 min | 0 % | 0 IBU |
| 33 g | Amarillo | Pellets | 9.5 % | Whirlpool 80°C | 10 min | 0 % | 0 IBU |
Hefe
| Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
|---|---|---|---|
| 20 g | Craft Series M44 US Westcoast | 78 % | 20.5 °C |
Maischverfahren
- 8770g Schüttung Einmaischen in 32 Liter Wasser mit 73°C ergibt 67°C. 60 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 78°C. 10 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
70%
Maischevolumen
38.1l
Kochvolumen
52.6l
Kochzeit
70min
Nachisomerisierungszeit
5min
Verdampfungsrate
10%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Kaltwassertemperatur
15°C
Kochtemperatur
98°C
Wasser-Malz-Verhältnis
3.65
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
2.8
Bittere-Eindruck
herb
Aroma
4.7mg/l
Aromaeindruck
stark