Rezept „Wenner's Landbier“
Kurzbeschreibung
Spezial
Biertyp
Englisches IPA
Datum
17.3.2018
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
11.9°P
Restextrakt
3°P
Farbe
26EBC
Bitterwert
36IBU
Alkohol
4.8%vol
Karbonisierung
5g/l
Ausschlagvolumen
22l
Hauptguss
24.7l
Nachguss
6.1l
Kommentar
Schüttung
| Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Pilsner Malz | 3100 g | 60 % | 4 EBC |
| Münchner Malz Typ II | 1400 g | 27 % | 23 EBC |
| Weizen | 590 g | 11 % | 3 EBC |
| Röstmalz Typ II | 51.7 g | 1 % | 1150 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
| Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 17.4 g | Amarillo | Pellets | 8.4 % | Kochen | 60 min | 26.4 % | 18 IBU |
| 13.1 g | Amarillo | Pellets | 8.4 % | Kochen | 40 min | 23.8 % | 12 IBU |
| 13.1 g | Amarillo | Pellets | 8.4 % | Kochen | 10 min | 12.8 % | 6 IBU |
Hefe
| Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
|---|---|---|---|
| 10.5 g | Gozdawa Old German Altbier 9 OGA9 | 75 % | 17.5 °C |
Maischverfahren
- 5141.7g Schüttung Einmaischen in 24.7 Liter Wasser mit 56°C.
- Aufheizen auf 57°C. 10 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 63°C. 30 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 73°C. 25 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 75°C. 1 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
58%
Maischevolumen
28.3l
Kochvolumen
26l
Kochzeit
70min
Nachisomerisierungszeit
5min
Verdampfungsrate
13%/h
Thermische Bottichmasse
15kg
Kaltwassertemperatur
15°C
Kochtemperatur
100°C
Wasser-Malz-Verhältnis
4.8
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
3
Bittere-Eindruck
sehr herb
Aroma
1.7mg/l
Aromaeindruck
gering