Besucher
Online:
20
Besucher heute:
952
Besucher gesamt:
1.773.749
Zugriffe heute:
2.757
Zugriffe gesamt:
7.128.255
Besucher pro Tag: Ø
473
Zählung seit:
 01.01.2011

Rezept „Urmärzen“


Kurzbeschreibung
 
Biertyp
Oktoberfest / Märzen 
Autor
braurainer 
Datum
23.3.2018 
Brauverfahren
Maische 
Stammwürze
12.2°P 
Restextrakt
3.1°P 
Farbe
21EBC 
Bitterwert
24IBU 
Alkohol
5%vol 
Karbonisierung
5g/l 
Ausschlagvolumen
22l 
Hauptguss
22.2l 
Nachguss
5.2l 
Kommentar
 
Bewertung
 

Schüttung

Bezeichnung Menge Anteil Farbe
Münchner Malz Typ I 1800 g 37 % 15 EBC
Wiener Malz 1000 g 21 % 9 EBC
Pilsner Malz 920 g 19 % 4 EBC
IREKS Mela Rot-Erle 800 g 17 % 45 EBC
IREKS Karamell Ahorn 240 g 5 % 4 EBC
Sauermalz 80 g 2 % 5 EBC

Zusatzstoffe

Keine Einträge.


Hopfen

Menge Bezeichnung Form Alphasäure Nutzung Zeit Alphasäure-Ausnutzung Bitterwert
34.4 g Tettnanger Pellets 4 % Kochen 50 min 25 % 16 IBU
40 g Callista Pellets 3.5 % Kochen 10 min 12.7 % 8 IBU

Hefe

Menge Bezeichnung Vergärungsgrad Gärtemperatur
12 g mauribrew Lager 75 % 13 °C

Maischverfahren

  • 4840g Schüttung Einmaischen in 22.2 Liter Wasser mit 57°C. 15 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 62°C. 20 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 72°C. 40 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 78°C. 5 Minuten Rast.
  • Abmaischen wenn Jodnormal

Maischdiagramm


Weitere Kenndaten

Sudhausausbeute
60% 
Maischevolumen
25.6l 
Kochvolumen
25l 
Kochzeit
60min 
Nachisomerisierungszeit
5min 
Verdampfungsrate
10%/h 
Thermische Bottichmasse
1kg 
Kaltwassertemperatur
15°C 
Kochtemperatur
98°C 
Wasser-Malz-Verhältnis
4.58 
Bittere-Berechnung
Tinseth 
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
1.9 
Bittere-Eindruck
ausgewogen 
Aroma
4.7mg/l 
Aromaeindruck
stark