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Rezept „SimCascaZaccaPA“


Kurzbeschreibung
Wahnsinns-PA mit Cascade, Simcoe, Azzacca 
Biertyp
Amerikanisches IPA 
Autor
Dramafux 
Datum
29.3.2018 
Brauverfahren
Maische 
Stammwürze
13.9°P 
Restextrakt
3.5°P 
Farbe
12EBC 
Bitterwert
65IBU 
Alkohol
5.7%vol 
Karbonisierung
5g/l 
Ausschlagvolumen
20l 
Hauptguss
19.2l 
Nachguss
7.9l 
Kommentar
 
Bewertung
 

Schüttung

Bezeichnung Menge Anteil Farbe
Pale Ale Malz 4224 g 88 % 6 EBC
Karamellmalz Rot 240 g 5 % 45 EBC
Haferflocken 240 g 5 % 2 EBC
Sauermalz 96 g 2 % 5 EBC

Zusatzstoffe

Keine Einträge.


Hopfen

Menge Bezeichnung Form Alphasäure Nutzung Zeit Alphasäure-Ausnutzung Bitterwert
20 g Magnum US Pellets 14.7 % Kochen 70 min 25 % 37 IBU
30 g Cascade US Dolden 5.5 % Kochen 10 min 10.8 % 9 IBU
25 g Simcoe Pellets 13 % Stopfen 5 Tage 0 % 0 IBU
28.5 g 0.0 Pellets 15 % Stopfen 5 Tage 0 % 0 IBU
50 g Cascade US Dolden 5.5 % Stopfen 5 Tage 0 % 0 IBU
28.3 g 0.0 Pellets 9.9 % Kochen 1 min 5.6 % 8 IBU
20 g Cascade US Dolden 5.5 % Kochen 1 min 5.1 % 3 IBU
25 g Simcoe Pellets 13 % Kochen 1 min 5.6 % 9 IBU

Hefe

Menge Bezeichnung Vergärungsgrad Gärtemperatur
11 g Craft Series M42 New World Strong Ale 75 % 19 °C

Maischverfahren

  • 4800g Schüttung Einmaischen in 19.2 Liter Wasser mit 72°C ergibt 66°C. 60 Minuten Rast.
  • Abmaischen wenn Jodnormal

Maischdiagramm


Weitere Kenndaten

Sudhausausbeute
65% 
Maischevolumen
22.6l 
Kochvolumen
24.1l 
Kochzeit
60min 
Nachisomerisierungszeit
5min 
Verdampfungsrate
15%/h 
Thermische Bottichmasse
1kg 
Kaltwassertemperatur
15°C 
Kochtemperatur
98°C 
Wasser-Malz-Verhältnis
Bittere-Berechnung
Tinseth 
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
4.7 
Bittere-Eindruck
sehr herb 
Aroma
40mg/l 
Aromaeindruck
sehr stark