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Rezept „Nordisch Pils #50“


Kurzbeschreibung
Pils  
Biertyp
Deutsches Pilsner 
Autor
ufo60 
Datum
21.2.2018 
Brauverfahren
Maische 
Stammwürze
11.7°P 
Restextrakt
3.1°P 
Farbe
6EBC 
Bitterwert
38IBU 
Alkohol
4.7%vol 
Karbonisierung
5g/l 
Ausschlagvolumen
30l 
Hauptguss
18.8l 
Nachguss
17.7l 
Kommentar
 
Bewertung
 

Schüttung

Bezeichnung Menge Anteil Farbe
Pilsner Malz 5300 g 100 % 4 EBC

Zusatzstoffe

Keine Einträge.


Hopfen

Menge Bezeichnung Form Alphasäure Nutzung Zeit Alphasäure-Ausnutzung Bitterwert
60 g Hallertauer Tradition Pellets 3.8 % Vorderwürze 85 min 25 % 19 IBU
48 g Hallertauer Tradition Pellets 3.8 % Kochen 55 min 26 % 16 IBU
36 g Hallertauer Tradition Pellets 3.8 % Whirlpool 5 min 7.4 % 3 IBU

Hefe

Menge Bezeichnung Vergärungsgrad Gärtemperatur
14.4 g Fermentis Saflager S-189 74 % 12 °C

Maischverfahren

  • 5300g Schüttung Einmaischen in 18.8 Liter Wasser mit 64°C. 10 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 62°C. 60 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 72°C. 15 Minuten Rast.
  • Abmaischen wenn Jodnormal

Maischdiagramm


Weitere Kenndaten

Sudhausausbeute
70% 
Maischevolumen
22.5l 
Kochvolumen
35l 
Kochzeit
60min 
Nachisomerisierungszeit
5min 
Verdampfungsrate
10%/h 
Thermische Bottichmasse
1kg 
Kaltwassertemperatur
15°C 
Kochtemperatur
98°C 
Wasser-Malz-Verhältnis
3.54 
Bittere-Berechnung
Tinseth 
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
3.3 
Bittere-Eindruck
sehr herb 
Aroma
3.3mg/l 
Aromaeindruck
mäßig