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Rezept „Bass Strait“


Kurzbeschreibung
 
Biertyp
Amerikanisches IPA 
Autor
jgag77 
Datum
10.11.2017 
Brauverfahren
Maische 
Stammwürze
15.3°P 
Restextrakt
3.8°P 
Farbe
16EBC 
Bitterwert
69IBU 
Alkohol
6.3%vol 
Karbonisierung
5g/l 
Ausschlagvolumen
20l 
Hauptguss
20.1l 
Nachguss
6.2l 
Kommentar
 
Bewertung
 

Schüttung

Bezeichnung Menge Anteil Farbe
Maris Otter Malt 1300 g 25 % 4 EBC
Münchner Malz Typ I 930 g 18 % 15 EBC
Pilsner Malz 930 g 18 % 4 EBC
Pilsner Malz extra hell 930 g 18 % 2 EBC
Karamellmalz Hell 470 g 9 % 25 EBC
Karamellmalz Pils 300 g 6 % 4 EBC
Melanoidinmalz 140 g 3 % 70 EBC
Gerstenflocken 100 g 2 % 5 EBC

Zusatzstoffe

Keine Einträge.


Hopfen

Menge Bezeichnung Form Alphasäure Nutzung Zeit Alphasäure-Ausnutzung Bitterwert
11 g Polaris Pellets 19.3 % Kochen 70 min 23.9 % 25 IBU
20 g Vic Secret Pellets 18.4 % Kochen 5 min 11.2 % 21 IBU
30 g Yellow Sub Pellets 7.9 % Kochen 5 min 11.2 % 13 IBU
30 g Lemondrop Pellets 5.7 % Kochen 5 min 11.2 % 10 IBU
20 g Vic Secret Pellets 18.4 % Stopfen 5 Tage 0 % 0 IBU
30 g Yellow Sub Pellets 7.9 % Stopfen 5 Tage 0 % 0 IBU
30 g Lemondrop Pellets 5.7 % Stopfen 5 Tage 0 % 0 IBU

Hefe

Menge Bezeichnung Vergärungsgrad Gärtemperatur
16.7 g Gozdawa U.S. West Coast 75 % 18 °C

Maischverfahren

  • 5100g Schüttung Einmaischen in 20.1 Liter Wasser mit 37°C ergibt 35°C. 10 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 66°C. 70 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 78°C. 10 Minuten Rast.
  • Abmaischen wenn Jodnormal

Maischdiagramm


Weitere Kenndaten

Sudhausausbeute
65% 
Maischevolumen
23.7l 
Kochvolumen
24l 
Kochzeit
70min 
Nachisomerisierungszeit
10min 
Verdampfungsrate
12%/h 
Thermische Bottichmasse
1.5kg 
Kaltwassertemperatur
15°C 
Kochtemperatur
98°C 
Wasser-Malz-Verhältnis
3.94 
Bittere-Berechnung
Tinseth 
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
4.5 
Bittere-Eindruck
sehr herb 
Aroma
31.1mg/l 
Aromaeindruck
sehr stark