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Rezept „Bass Strait“


Kurzbeschreibung
 
Biertyp
Amerikanisches IPA 
Autor
jgag77 
Datum
10.11.2017 
Brauverfahren
Maische 
Stammwürze
15.6°P 
Restextrakt
3.7°P 
Farbe
24EBC 
Bitterwert
65IBU 
Alkohol
6.6%vol 
Karbonisierung
5g/l 
Ausschlagvolumen
22l 
Hauptguss
22.4l 
Nachguss
6.5l 
Kommentar
 
Bewertung
 

Schüttung

Bezeichnung Menge Anteil Farbe
Pale Ale Malz 2200 g 40 % 6 EBC
Pilsner Malz extra hell 1200 g 22 % 2 EBC
Münchner Malz Typ I 1100 g 20 % 15 EBC
Karamellmalz Hell 880 g 16 % 25 EBC
Gerstenflocken 110 g 2 % 5 EBC
Karamellmalz Aroma 65 g 1 % 400 EBC

Zusatzstoffe

Keine Einträge.


Hopfen

Menge Bezeichnung Form Alphasäure Nutzung Zeit Alphasäure-Ausnutzung Bitterwert
11 g Polaris Pellets 20.5 % Kochen 70 min 23.7 % 24 IBU
17.6 g Vic Secret Pellets 15.5 % Kochen 5 min 11.1 % 14 IBU
32.1 g Lemondrop Pellets 6.3 % Kochen 5 min 11.1 % 10 IBU
27.5 g Sorachi Ace Pellets 12 % Kochen 5 min 11.1 % 17 IBU
22 g Vic Secret Pellets 15.5 % Stopfen 5 Tage 0 % 0 IBU
25 g Lemondrop Pellets 6.3 % Stopfen 5 Tage 0 % 0 IBU
25 g Sorachi Ace Pellets 12 % Stopfen 5 Tage 0 % 0 IBU

Hefe

Menge Bezeichnung Vergärungsgrad Gärtemperatur
14.3 g WYEAST 1217-PC West Coast IPA 76.5 % 20 °C

Maischverfahren

  • 5555g Schüttung Einmaischen in 15 Liter Wasser mit 60°C ergibt 53°C. 15 Minuten Rast.
  • 7.4 Liter Wasser mit 98°C zugeben ergibt 66°C. 60 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 78°C. 10 Minuten Rast.
  • Abmaischen wenn Jodnormal

Maischdiagramm


Weitere Kenndaten

Sudhausausbeute
67% 
Maischevolumen
26.3l 
Kochvolumen
26l 
Kochzeit
70min 
Nachisomerisierungszeit
10min 
Verdampfungsrate
12%/h 
Thermische Bottichmasse
1.5kg 
Kaltwassertemperatur
15°C 
Kochtemperatur
98°C 
Wasser-Malz-Verhältnis
2.7 
Bittere-Berechnung
Tinseth 
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
4.2 
Bittere-Eindruck
sehr herb 
Aroma
28.2mg/l 
Aromaeindruck
sehr stark