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Rezept „HELL No.1“


Kurzbeschreibung
 
Biertyp
Deutsches Pilsner 
Autor
andi119 
Datum
9.4.2018 
Brauverfahren
Maische 
Stammwürze
12°P 
Restextrakt
3°P 
Farbe
9EBC 
Bitterwert
29IBU 
Alkohol
4.9%vol 
Karbonisierung
5g/l 
Ausschlagvolumen
43l 
Hauptguss
27l 
Nachguss
28.6l 
Kommentar
Eigenkreation, Helles Bier mit Pilsner und Wiener Malz, Gebraut mit 16dH Carbonathärte, daher etwas Sauermalz in der Schüttung. Brauanlage: Klarstein 45L. Vergoren mit 4 Pck. Saflager W34/70.
Ergebnis folgt!
 
Bewertung
 

Schüttung

Bezeichnung Menge Anteil Farbe
Pilsner Malz 6400 g 71 % 4 EBC
Wiener Malz 2300 g 26 % 9 EBC
Sauermalz 300 g 3 % 5 EBC

Zusatzstoffe

Keine Einträge.


Hopfen

Menge Bezeichnung Form Alphasäure Nutzung Zeit Alphasäure-Ausnutzung Bitterwert
30 g Cascade Pellets 7.9 % Kochen 90 min 27.6 % 15 IBU
60 g Tettnanger Pellets 3.8 % Kochen 10 min 12.8 % 7 IBU
90 g Tettnanger Pellets 3.8 % Kochen 5 min 9.3 % 7 IBU

Hefe

Menge Bezeichnung Vergärungsgrad Gärtemperatur
44 g Fermentis Saflager W-34/70 75.5 % 12 °C

Maischverfahren

  • 9000g Schüttung Einmaischen in 27 Liter Wasser mit 50°C.
  • Aufheizen auf 55°C.
  • Aufheizen auf 62°C. 40 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 67°C. 10 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 72°C. 10 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 78°C.
  • Abmaischen wenn Jodnormal

Maischdiagramm


Weitere Kenndaten

Sudhausausbeute
60% 
Maischevolumen
33.3l 
Kochvolumen
51.2l 
Kochzeit
90min 
Nachisomerisierungszeit
5min 
Verdampfungsrate
10%/h 
Thermische Bottichmasse
1kg 
Kaltwassertemperatur
15°C 
Kochtemperatur
98°C 
Wasser-Malz-Verhältnis
Bittere-Berechnung
Tinseth 
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
2.4 
Bittere-Eindruck
ausgewogen 
Aroma
3.9mg/l 
Aromaeindruck
mäßig