Besucher
Online:
3
Besucher heute:
44
Besucher gesamt:
992.811
Zugriffe heute:
151
Zugriffe gesamt:
4.464.989
Besucher pro Tag: Ø
345
Zählung seit:
 01.01.2011

Rezept „Märzen leicht“


Kurzbeschreibung
Leichtes Märzen 
Biertyp
Oktoberfest / Märzen 
Autor
Wolle 
Datum
6.4.2015 
Brauverfahren
Maische 
Stammwürze
12.4°P 
Restextrakt
3°P 
Farbe
14EBC 
Bitterwert
26IBU 
Alkohol
5%vol 
Karbonisierung
5g/l 
Ausschlagvolumen
30l 
Hauptguss
22.4l 
Nachguss
16.2l 
Kommentar
 
Bewertung
 

Schüttung

Bezeichnung Menge Anteil Farbe
Wiener Malz 2700 g 48 % 9 EBC
Münchner Malz Typ I 1700 g 30 % 15 EBC
Pilsner Malz 1200 g 21 % 4 EBC
Röstmalz Typ I 0 g 0 % 900 EBC

Zusatzstoffe

Keine Einträge.


Hopfen

Menge Bezeichnung Form Alphasäure Nutzung Zeit Alphasäure-Ausnutzung Bitterwert
20.4 g Perle Pellets 6.3 % Kochen 90 min 27.3 % 12 IBU
6 g Hallertauer Magnum Pellets 13.9 % Kochen 70 min 26.5 % 7 IBU
40.8 g Spalter Select Pellets 3.8 % Kochen 10 min 12.6 % 7 IBU

Hefe

Menge Bezeichnung Vergärungsgrad Gärtemperatur
36 g Fermentis Saflager W-34/70 75.5 % 15 °C

Maischverfahren

  • 5600g Schüttung Einmaischen in 22.4 Liter Wasser mit 62°C ergibt 57°C. 60 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 57°C. 10 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 63°C. 40 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 73°C. 25 Minuten Rast.
  • Abmaischen wenn Jodnormal

Maischdiagramm


Weitere Kenndaten

Sudhausausbeute
70% 
Maischevolumen
26.3l 
Kochvolumen
36l 
Kochzeit
90min 
Nachisomerisierungszeit
5min 
Verdampfungsrate
10%/h 
Thermische Bottichmasse
1kg 
Kaltwassertemperatur
15°C 
Kochtemperatur
98°C 
Wasser-Malz-Verhältnis
Bittere-Berechnung
Tinseth 
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
2.1 
Bittere-Eindruck
ausgewogen 
Aroma
1.5mg/l 
Aromaeindruck
gering