Rezept „Sud 2 Imperial Blond Ale“
Kurzbeschreibung
Biertyp
Blonde Ale
Datum
4.4.2018
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
11.7°P
Restextrakt
2.8°P
Farbe
13EBC
Bitterwert
50IBU
Alkohol
4.8%vol
Karbonisierung
5g/l
Ausschlagvolumen
20l
Hauptguss
16l
Nachguss
11.4l
Kommentar
Schüttung
| Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Pilsner Malz | 3000 g | 70 % | 4 EBC |
| Münchner Malz Typ II | 700 g | 16 % | 23 EBC |
| Karamellmalz Hell | 400 g | 9 % | 25 EBC |
| Sauermalz | 160 g | 4 % | 5 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
| Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 25 g | Willamette | Pellets | 4.8 % | Vorderwürze | 90 min | 25.3 % | 15 IBU |
| 25 g | Target | Pellets | 8.9 % | Kochen | 70 min | 27.6 % | 31 IBU |
| 25 g | Willamette | Pellets | 4.8 % | Whirlpool | 0 min | 7.4 % | 4 IBU |
Hefe
| Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
|---|---|---|---|
| 22 g | Danstar Nottingham Ale | 76 % | 20 °C |
Maischverfahren
- 4260g Schüttung Einmaischen in 16 Liter Wasser mit 57°C. 10 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 62°C. 40 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 72°C. 20 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 78°C. 1 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
62.5%
Maischevolumen
19l
Kochvolumen
25.3l
Kochzeit
90min
Nachisomerisierungszeit
15min
Verdampfungsrate
10%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Kaltwassertemperatur
15°C
Kochtemperatur
98°C
Wasser-Malz-Verhältnis
3.76
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
4.3
Bittere-Eindruck
sehr herb
Aroma
5mg/l
Aromaeindruck
stark