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Rezept „Westvleteren Blond Clone“


Kurzbeschreibung
 
Biertyp
Belgisches Blond Ale 
Autor
beercan 
Datum
4.5.2018 
Brauverfahren
Maische 
Stammwürze
12°P 
Restextrakt
2.4°P 
Farbe
8EBC 
Bitterwert
41IBU 
Alkohol
5.2%vol 
Karbonisierung
5g/l 
Ausschlagvolumen
20l 
Hauptguss
12.3l 
Nachguss
13.8l 
Kommentar
 
Bewertung
 

Schüttung

Bezeichnung Menge Anteil Farbe
Pale Ale Malz 1880 g 46 % 6 EBC
Pilsner Malz 1880 g 46 % 4 EBC
Rohrzucker, braun 340 g 8 % 1 EBC

Zusatzstoffe

Keine Einträge.


Hopfen

Menge Bezeichnung Form Alphasäure Nutzung Zeit Alphasäure-Ausnutzung Bitterwert
10 g Warrior Pellets 14.5 % Kochen 70 min 27.2 % 20 IBU
7 g Northern Brewer Pellets 15 % Kochen 70 min 27.2 % 14 IBU
13 g Saazer Pellets 2.7 % Kochen 20 min 19.8 % 3 IBU
13 g Savinjski Golding Pellets 3 % Kochen 12 min 16.6 % 3 IBU

Hefe

Menge Bezeichnung Vergärungsgrad Gärtemperatur
20 g WYEAST 3787 Trappist High Gravity 80 % 22 °C

Maischverfahren

  • 4100g Schüttung Einmaischen in 12.3 Liter Wasser mit 65°C ergibt 64°C. 60 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 70°C. 20 Minuten Rast.
  • Abmaischen wenn Jodnormal

Maischdiagramm


Weitere Kenndaten

Sudhausausbeute
63% 
Maischevolumen
15.2l 
Kochvolumen
24.1l 
Kochzeit
90min 
Nachisomerisierungszeit
10min 
Verdampfungsrate
10%/h 
Thermische Bottichmasse
1kg 
Kaltwassertemperatur
15°C 
Kochtemperatur
98°C 
Wasser-Malz-Verhältnis
Bittere-Berechnung
Tinseth 
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
3.4 
Bittere-Eindruck
sehr herb 
Aroma
0.3mg/l 
Aromaeindruck
sehr gering