Rezept „Brewdy's Blond Original“
Kurzbeschreibung
Biertyp
Blonde Ale
Datum
21.8.2010
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
12°P
Restextrakt
2.6°P
Farbe
8EBC
Bitterwert
20.4IBU
Alkohol
5%vol
Karbonisierung
5g/l
Ausschlagvolumen
120l
Hauptguss
63l
Nachguss
95.7l
Kommentar
Schüttung
| Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Pale Ale Malz | 8500 g | 40 % | 6 EBC |
| Pilsner Malz | 7000 g | 33 % | 4 EBC |
| Weizenmalz hell | 2500 g | 12 % | 4 EBC |
| Mais | 2500 g | 12 % | 2 EBC |
| Karamellmalz Hell | 500 g | 2 % | 25 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
| Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 50 g | Citra | Pellets | 12.5 % | Kochen | 60 min | 26 % | 13.7 IBU |
| 50 g | Citra | Pellets | 12.6 % | Kochen | 10 min | 13 % | 6.7 IBU |
| 50 g | Mandarina Bavaria | Dolden | 8.5 % | Stopfen | 10 Tage | 0 % | 0 IBU |
Hefe
| Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
|---|---|---|---|
| 28 g | Fermentis SafAle US-05 | 78 % | 20 °C |
Maischverfahren
- 21000g Schüttung Einmaischen in 63 Liter Wasser mit 62°C ergibt 58°C. 10 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 67°C. 90 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
72%
Maischevolumen
77.7l
Kochvolumen
144l
Kochzeit
90min
Nachisomerisierungszeit
5min
Verdampfungsrate
12.5%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Kaltwassertemperatur
15°C
Kochtemperatur
98°C
Wasser-Malz-Verhältnis
3
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
1.7
Bittere-Eindruck
mild
Aroma
4.1mg/l
Aromaeindruck
mäßig