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Rezept „Spitz Pils“


Kurzbeschreibung
 
Biertyp
Deutsches Pilsner 
Autor
Neuling 
Datum
9.4.2017 
Brauverfahren
Maische 
Stammwürze
16.6°P 
Restextrakt
4.2°P 
Farbe
8EBC 
Bitterwert
49IBU 
Alkohol
6.9%vol 
Karbonisierung
5g/l 
Ausschlagvolumen
30l 
Hauptguss
22.2l 
Nachguss
18.2l 
Kommentar
 
Bewertung
 

Schüttung

Bezeichnung Menge Anteil Farbe
Pilsner Malz extra hell 3400 g 46 % 2 EBC
Pale Ale Malz 3000 g 41 % 6 EBC
Gerstenflocken 1000 g 14 % 5 EBC

Zusatzstoffe

Keine Einträge.


Hopfen

Menge Bezeichnung Form Alphasäure Nutzung Zeit Alphasäure-Ausnutzung Bitterwert
100 g Spalter Select Pellets 4.8 % Vorderwürze 70 min 20.3 % 32 IBU
60 g Tettnanger Pellets 4 % Kochen 50 min 21.1 % 17 IBU

Hefe

Menge Bezeichnung Vergärungsgrad Gärtemperatur
30 g Gozdawa Czech Pilsner 18 CP18 75 % 13 °C

Maischverfahren

  • 7400g Schüttung Einmaischen in 22.2 Liter Wasser mit 54°C. 25 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 63°C. 30 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 73°C. 30 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 77°C. 20 Minuten Rast.
  • Abmaischen wenn Jodnormal

Maischdiagramm


Weitere Kenndaten

Sudhausausbeute
70% 
Maischevolumen
27.4l 
Kochvolumen
36.7l 
Kochzeit
60min 
Nachisomerisierungszeit
5min 
Verdampfungsrate
17%/h 
Thermische Bottichmasse
1kg 
Kaltwassertemperatur
15°C 
Kochtemperatur
98°C 
Wasser-Malz-Verhältnis
Bittere-Berechnung
Tinseth 
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
Bittere-Eindruck
herb 
Aroma
3mg/l 
Aromaeindruck
mäßig