Rezept „NEIPA (Simcoe,Amarillo,Citra,Mosaic)“
Kurzbeschreibung
Bitterhopfen: Simcoe / Aroma: Amarillo, Citra, Mosaic
Biertyp
Amerikanisches IPA
Datum
8.5.2018
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
17.8°P
Restextrakt
4.4°P
Farbe
10EBC
Bitterwert
39IBU
Alkohol
7.5%vol
Karbonisierung
4g/l
Ausschlagvolumen
20l
Hauptguss
19.8l
Nachguss
7.6l
Kommentar
Bier muss so noch gebraut werden :)
Schüttung
| Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Pilsner Malz | 2830 g | 50 % | 4 EBC |
| Pale Ale Malz | 1740 g | 31 % | 6 EBC |
| Weizen | 650 g | 11 % | 3 EBC |
| Haferflocken | 220 g | 4 % | 2 EBC |
| Weizenflocken | 220 g | 4 % | 3 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
| Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 28.3 g | Simcoe | Pellets | 13.3 % | Kochen | 60 min | 21 % | 39 IBU |
| 20 g | Mosaic | Pellets | 12.5 % | Stopfen | 7 Tage | 0 % | 0 IBU |
| 20 g | Citra | Pellets | 12 % | Stopfen | 7 Tage | 0 % | 0 IBU |
| 20 g | Amarillo | Pellets | 9.5 % | Stopfen | 7 Tage | 0 % | 0 IBU |
| 15 g | Amarillo | Pellets | 9.5 % | Stopfen | 3 Tage | 0 % | 0 IBU |
| 15 g | Citra | Pellets | 12 % | Stopfen | 3 Tage | 0 % | 0 IBU |
| 15 g | Mosaic | Pellets | 12.5 % | Stopfen | 3 Tage | 0 % | 0 IBU |
| 20 g | Mosaic | Pellets | 12.5 % | Whirlpool 80°C | 0 min | 0 % | 0 IBU |
| 20 g | Citra | Pellets | 12 % | Whirlpool 80°C | 0 min | 0 % | 0 IBU |
| 20 g | Amarillo | Pellets | 9.5 % | Whirlpool 80°C | 0 min | 0 % | 0 IBU |
Hefe
| Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
|---|---|---|---|
| 125 g | WYEAST 1318 London Ale III | 75 % | 21 °C |
Maischverfahren
- 5660g Schüttung Einmaischen in 19.8 Liter Wasser mit 62°C ergibt 57°C. 10 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 64°C. 60 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 72°C. 20 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 78°C. 5 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
70%
Maischevolumen
23.8l
Kochvolumen
24.7l
Kochzeit
70min
Nachisomerisierungszeit
5min
Verdampfungsrate
11%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Kaltwassertemperatur
18°C
Kochtemperatur
98°C
Wasser-Malz-Verhältnis
3.5
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
2.2
Bittere-Eindruck
ausgewogen
Aroma
40.1mg/l
Aromaeindruck
sehr stark