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Rezept „NEIPA (Simcoe,Amarillo,Citra,Mosaic)“


Kurzbeschreibung
Bitterhopfen: Simcoe / Aroma: Amarillo, Citra, Mosaic 
Biertyp
Amerikanisches IPA 
Autor
matrixx88 
Datum
8.5.2018 
Brauverfahren
Maische 
Stammwürze
17.8°P 
Restextrakt
4.4°P 
Farbe
10EBC 
Bitterwert
39IBU 
Alkohol
7.5%vol 
Karbonisierung
4g/l 
Ausschlagvolumen
20l 
Hauptguss
19.8l 
Nachguss
7.6l 
Kommentar
Bier muss so noch gebraut werden :) 
Bewertung
 

Schüttung

Bezeichnung Menge Anteil Farbe
Pilsner Malz 2830 g 50 % 4 EBC
Pale Ale Malz 1740 g 31 % 6 EBC
Weizen 650 g 11 % 3 EBC
Haferflocken 220 g 4 % 2 EBC
Weizenflocken 220 g 4 % 3 EBC

Zusatzstoffe

Keine Einträge.


Hopfen

Menge Bezeichnung Form Alphasäure Nutzung Zeit Alphasäure-Ausnutzung Bitterwert
28.3 g Simcoe Pellets 13.3 % Kochen 60 min 21 % 39 IBU
20 g Mosaic Pellets 12.5 % Stopfen 7 Tage 0 % 0 IBU
20 g Citra Pellets 12 % Stopfen 7 Tage 0 % 0 IBU
20 g Amarillo Pellets 9.5 % Stopfen 7 Tage 0 % 0 IBU
15 g Amarillo Pellets 9.5 % Stopfen 3 Tage 0 % 0 IBU
15 g Citra Pellets 12 % Stopfen 3 Tage 0 % 0 IBU
15 g Mosaic Pellets 12.5 % Stopfen 3 Tage 0 % 0 IBU
20 g Mosaic Pellets 12.5 % Whirlpool 80°C 0 min 0 % 0 IBU
20 g Citra Pellets 12 % Whirlpool 80°C 0 min 0 % 0 IBU
20 g Amarillo Pellets 9.5 % Whirlpool 80°C 0 min 0 % 0 IBU

Hefe

Menge Bezeichnung Vergärungsgrad Gärtemperatur
125 g WYEAST 1318 London Ale III 75 % 21 °C

Maischverfahren

  • 5660g Schüttung Einmaischen in 19.8 Liter Wasser mit 62°C ergibt 57°C. 10 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 64°C. 60 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 72°C. 20 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 78°C. 5 Minuten Rast.
  • Abmaischen wenn Jodnormal

Maischdiagramm


Weitere Kenndaten

Sudhausausbeute
70% 
Maischevolumen
23.8l 
Kochvolumen
24.7l 
Kochzeit
70min 
Nachisomerisierungszeit
5min 
Verdampfungsrate
11%/h 
Thermische Bottichmasse
1kg 
Kaltwassertemperatur
18°C 
Kochtemperatur
98°C 
Wasser-Malz-Verhältnis
3.5 
Bittere-Berechnung
Tinseth 
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
2.2 
Bittere-Eindruck
ausgewogen 
Aroma
40.1mg/l 
Aromaeindruck
sehr stark