Besucher
Online:
39
Besucher heute:
233
Besucher gesamt:
1.015.246
Zugriffe heute:
1.188
Zugriffe gesamt:
4.558.236
Besucher pro Tag: Ø
350
Zählung seit:
 01.01.2011

Rezept „Spitzwinkel Bier (Leicht)“


Kurzbeschreibung
Leichtbier 
Biertyp
Mild 
Autor
Spitzwinkel 
Datum
8.5.2018 
Brauverfahren
Maische 
Stammwürze
9.88°P 
Restextrakt
2.4°P 
Farbe
10EBC 
Bitterwert
40IBU 
Alkohol
4%vol 
Karbonisierung
5g/l 
Ausschlagvolumen
20l 
Hauptguss
9.2l 
Nachguss
15l 
Kommentar
 
Bewertung
 

Schüttung

Bezeichnung Menge Anteil Farbe
Pilsner Malz 1500 g 50 % 4 EBC
Wiener Malz 1000 g 33 % 9 EBC
Karamellmalz Hell 350 g 12 % 25 EBC
Gerstenflocken 100 g 3 % 5 EBC
Sauermalz 50 g 2 % 5 EBC

Zusatzstoffe

Keine Einträge.


Hopfen

Menge Bezeichnung Form Alphasäure Nutzung Zeit Alphasäure-Ausnutzung Bitterwert
10 g Perle Pellets 9.6 % Kochen 60 min 28.4 % 14 IBU
10 g Ella Pellets 14.6 % Kochen 30 min 23.1 % 17 IBU
10 g Magnum US Pellets 13.2 % Kochen 10 min 13.8 % 9 IBU

Hefe

Menge Bezeichnung Vergärungsgrad Gärtemperatur
11.5 g Fermentis Saflager W-34/70 75.5 % 12 °C

Maischverfahren

  • 3000g Schüttung Einmaischen in 9.2 Liter Wasser mit 72°C ergibt 63°C. 25 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 72°C. 25 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 78°C. 10 Minuten Rast.
  • Abmaischen wenn Jodnormal

Maischdiagramm


Weitere Kenndaten

Sudhausausbeute
70% 
Maischevolumen
11.3l 
Kochvolumen
22.5l 
Kochzeit
60min 
Nachisomerisierungszeit
5min 
Verdampfungsrate
10%/h 
Thermische Bottichmasse
1kg 
Kaltwassertemperatur
15°C 
Kochtemperatur
98°C 
Wasser-Malz-Verhältnis
3.08 
Bittere-Berechnung
Tinseth 
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
Bittere-Eindruck
sehr herb 
Aroma
0.4mg/l 
Aromaeindruck
sehr gering