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Rezept „India Pale Ale“


Kurzbeschreibung
erster Sud 
Biertyp
Amerikanisches Pale Ale 
Autor
Spitzwinkel 
Datum
23.8.2016 
Brauverfahren
Maische 
Stammwürze
14.9°P 
Restextrakt
3.3°P 
Farbe
11EBC 
Bitterwert
45IBU 
Alkohol
6.3%vol 
Karbonisierung
8g/l 
Ausschlagvolumen
20l 
Hauptguss
18l 
Nachguss
9.1l 
Kommentar
 
Bewertung
 

Schüttung

Bezeichnung Menge Anteil Farbe
Pale Ale Malz 6000 g 100 % 6 EBC

Zusatzstoffe

Keine Einträge.


Hopfen

Menge Bezeichnung Form Alphasäure Nutzung Zeit Alphasäure-Ausnutzung Bitterwert
20 g Perle Pellets 9.6 % Kochen 80 min 24.9 % 24 IBU
10 g Perle Pellets 9.6 % Whirlpool 20 min 17.7 % 9 IBU
15 g Perle Pellets 9.6 % Kochen 10 min 17.7 % 13 IBU

Hefe

Menge Bezeichnung Vergärungsgrad Gärtemperatur
11 g Fermentis SafAle US-05 78 % 19.5 °C

Maischverfahren

  • 6000g Schüttung Einmaischen in 18 Liter Wasser mit 73°C ergibt 66°C. 60 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 72°C. 30 Minuten Rast.
  • Abmaischen wenn Jodnormal

Maischdiagramm


Weitere Kenndaten

Sudhausausbeute
54% 
Maischevolumen
22.2l 
Kochvolumen
24.1l 
Kochzeit
90min 
Nachisomerisierungszeit
20min 
Verdampfungsrate
10%/h 
Thermische Bottichmasse
1kg 
Kaltwassertemperatur
15°C 
Kochtemperatur
98°C 
Wasser-Malz-Verhältnis
Bittere-Berechnung
Tinseth 
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
Bittere-Eindruck
sehr herb 
Aroma
1.5mg/l 
Aromaeindruck
gering