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Rezept „Hoppy Summer-Lager“


Kurzbeschreibung
Spritzig, Hopfig versetzt mit Zitronenmelisse. Im Alkoholgehalt moderat 
Biertyp
Premium American Lager 
Autor
Fritzpanthom 
Datum
13.5.2018 
Brauverfahren
Maische 
Stammwürze
12°P 
Restextrakt
3°P 
Farbe
7EBC 
Bitterwert
20IBU 
Alkohol
4.8%vol 
Karbonisierung
4g/l 
Ausschlagvolumen
20l 
Hauptguss
12.9l 
Nachguss
12l 
Kommentar
 
Bewertung
 

Schüttung

Bezeichnung Menge Anteil Farbe
Pilsner Malz 2200 g 51 % 4 EBC
Pale Ale Malz 2100 g 49 % 6 EBC

Zusatzstoffe

Keine Einträge.


Hopfen

Menge Bezeichnung Form Alphasäure Nutzung Zeit Alphasäure-Ausnutzung Bitterwert
10 g Mandarina Bavaria Pellets 8.5 % Kochen 45 min 24.5 % 10 IBU
15 g Mandarina Bavaria Pellets 8.5 % Kochen 15 min 15.6 % 10 IBU
15 g Mandarina Bavaria Pellets 8.5 % Stopfen 5 Tage 0 % 0 IBU

Hefe

Menge Bezeichnung Vergärungsgrad Gärtemperatur
11 g Danstar Diamond Lager 75 % 14 °C

Maischverfahren

  • 4300g Schüttung Einmaischen in 12.9 Liter Wasser mit 61°C ergibt 55°C. 10 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 62°C. 30 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 72°C. 20 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 78°C. 10 Minuten Rast.
  • Abmaischen wenn Jodnormal

Maischdiagramm


Weitere Kenndaten

Sudhausausbeute
60% 
Maischevolumen
15.9l 
Kochvolumen
22.8l 
Kochzeit
60min 
Nachisomerisierungszeit
5min 
Verdampfungsrate
10%/h 
Thermische Bottichmasse
1kg 
Kaltwassertemperatur
15°C 
Kochtemperatur
98°C 
Wasser-Malz-Verhältnis
Bittere-Berechnung
Tinseth 
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
1.7 
Bittere-Eindruck
ausgewogen 
Aroma
6.6mg/l 
Aromaeindruck
stark