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Rezept „Pils“


Kurzbeschreibung
 
Biertyp
Deutsches Pilsner 
Autor
fairly 
Datum
23.5.2018 
Brauverfahren
Maische 
Stammwürze
13.2°P 
Restextrakt
3.2°P 
Farbe
7EBC 
Bitterwert
33IBU 
Alkohol
5.4%vol 
Karbonisierung
5g/l 
Ausschlagvolumen
20l 
Hauptguss
15l 
Nachguss
9.7l 
Kommentar
 
Bewertung
 

Schüttung

Bezeichnung Menge Anteil Farbe
Pilsner Malz 4000 g 100 % 4 EBC

Zusatzstoffe

Keine Einträge.


Hopfen

Menge Bezeichnung Form Alphasäure Nutzung Zeit Alphasäure-Ausnutzung Bitterwert
30 g Perle Pellets 6.5 % Kochen 60 min 30.8 % 30 IBU
10 g Hersbrucker Pure Pellets 3.5 % Kochen 25 min 16.1 % 3 IBU
10 g Hersbrucker Pure Pellets 3.5 % Kochen 10 min 2.9 % 1 IBU

Hefe

Menge Bezeichnung Vergärungsgrad Gärtemperatur
23 g BrewMasters German Classic W34/70 2G 75.5 % 12 °C

Maischverfahren

  • 4000g Schüttung Einmaischen in 15 Liter Wasser mit 50°C. 20 Minuten Rast.
  • Liter Wasser mit 15°C zugeben ergibt 63°C. 45 Minuten Rast.
  • Liter Wasser mit 15°C zugeben ergibt 73°C. 45 Minuten Rast.
  • Abmaischen wenn Jodnormal

Maischdiagramm


Weitere Kenndaten

Sudhausausbeute
70% 
Maischevolumen
17.8l 
Kochvolumen
20l 
Kochzeit
60min 
Nachisomerisierungszeit
5min 
Verdampfungsrate
10%/h 
Thermische Bottichmasse
1kg 
Kaltwassertemperatur
15°C 
Kochtemperatur
98°C 
Wasser-Malz-Verhältnis
3.75 
Bittere-Berechnung
Garetz 
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
2.5 
Bittere-Eindruck
herb 
Aroma
0.2mg/l 
Aromaeindruck
sehr gering