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Rezept „BCK-Amber“


Kurzbeschreibung
Amberbier mit Malzextraktpulver 
Biertyp
Amerikanisches Amber Ale 
Autor
Hansdampf 
Datum
9.6.2018 
Brauverfahren
Extrakt 
Stammwürze
11.6°P 
Restextrakt
2.9°P 
Farbe
22EBC 
Bitterwert
28IBU 
Alkohol
4.7%vol 
Karbonisierung
5g/l 
Ausschlagvolumen
20l 
Hauptguss
6.9l 
Nachguss
17l 
Kommentar
 
Bewertung
 

Schüttung

Bezeichnung Menge Anteil Farbe
Brewferm Trockenmalzextrakt Amber 2300 g 100 % 18 EBC

Zusatzstoffe

Keine Einträge.


Hopfen

Menge Bezeichnung Form Alphasäure Nutzung Zeit Alphasäure-Ausnutzung Bitterwert
30 g Fuggles Pellets 5.9 % Kochen 50 min 25.5 % 23 IBU
15 g Cascade Pellets 5.5 % Kochen 10 min 13 % 5 IBU

Hefe

Menge Bezeichnung Vergärungsgrad Gärtemperatur
11 g Lallemand BRY-97 American Westcoast 75 % 19 °C

Maischverfahren

  • 2300g Schüttung Einmaischen in 6.9 Liter Wasser mit 78°C ergibt 66°C. 60 Minuten Rast.
  • Abmaischen wenn Jodnormal

Maischdiagramm


Weitere Kenndaten

Sudhausausbeute
95% 
Maischevolumen
8.5l 
Kochvolumen
22.5l 
Kochzeit
60min 
Nachisomerisierungszeit
5min 
Verdampfungsrate
10%/h 
Thermische Bottichmasse
1kg 
Kaltwassertemperatur
15°C 
Kochtemperatur
98°C 
Wasser-Malz-Verhältnis
Bittere-Berechnung
Tinseth 
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
2.4 
Bittere-Eindruck
ausgewogen 
Aroma
1.5mg/l 
Aromaeindruck
gering