Rezept „BCK-Amber“
Kurzbeschreibung
Amberbier mit Malzextraktpulver
Biertyp
Amerikanisches Amber Ale
Datum
9.6.2018
Brauverfahren
Extrakt
Stammwürze
11.6°P
Restextrakt
2.9°P
Farbe
22EBC
Bitterwert
28IBU
Alkohol
4.7%vol
Karbonisierung
5g/l
Ausschlagvolumen
20l
Hauptguss
6.9l
Nachguss
17l
Kommentar
Schüttung
| Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Brewferm Trockenmalzextrakt Amber | 2300 g | 100 % | 18 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
| Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 30 g | Fuggles | Pellets | 5.9 % | Kochen | 50 min | 25.5 % | 23 IBU |
| 15 g | Cascade US | Pellets | 5.5 % | Kochen | 10 min | 13 % | 5 IBU |
Hefe
| Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
|---|---|---|---|
| 11 g | Lallemand BRY-97 American Westcoast | 75 % | 19 °C |
Maischverfahren
- 2300g Schüttung Einmaischen in 6.9 Liter Wasser mit 78°C ergibt 66°C. 60 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
95%
Maischevolumen
8.5l
Kochvolumen
22.5l
Kochzeit
60min
Nachisomerisierungszeit
5min
Verdampfungsrate
10%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Kaltwassertemperatur
15°C
Kochtemperatur
98°C
Wasser-Malz-Verhältnis
3
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
2.4
Bittere-Eindruck
ausgewogen
Aroma
1.5mg/l
Aromaeindruck
gering