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Rezept „Kometenmelodie“


Kurzbeschreibung
 
Biertyp
Amerikanisches IPA 
Autor
Boize 
Datum
13.6.2018 
Brauverfahren
Maische 
Stammwürze
19.4°P 
Restextrakt
4.8°P 
Farbe
13EBC 
Bitterwert
68IBU 
Alkohol
8.2%vol 
Karbonisierung
5g/l 
Ausschlagvolumen
47l 
Hauptguss
33.4l 
Nachguss
29.6l 
Kommentar
 
Bewertung
 

Schüttung

Bezeichnung Menge Anteil Farbe
Pilsner Malz 8500 g 59 % 4 EBC
Wiener Malz 6000 g 41 % 9 EBC

Zusatzstoffe

Keine Einträge.


Hopfen

Menge Bezeichnung Form Alphasäure Nutzung Zeit Alphasäure-Ausnutzung Bitterwert
85 g Ella Pellets 14.6 % Kochen 50 min 19.4 % 51 IBU
28.4 g Comet USA Pellets 9.5 % Kochen 25 min 16.1 % 9 IBU
56.8 g Comet USA Pellets 6.4 % Kochen 5 min 9.6 % 7 IBU
113.4 g Comet USA Dolden 9.5 % Whirlpool 80°C 5 min 0 % 0 IBU

Hefe

Menge Bezeichnung Vergärungsgrad Gärtemperatur
30 g Fermentis SafAle K-97 75 % 19.5 °C

Maischverfahren

  • 14500g Schüttung Einmaischen in 33.4 Liter Wasser mit 61°C ergibt 55°C. 10 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 66°C. 60 Minuten Rast.
  • Abmaischen wenn Jodnormal

Maischdiagramm


Weitere Kenndaten

Sudhausausbeute
65% 
Maischevolumen
43.5l 
Kochvolumen
55.9l 
Kochzeit
60min 
Nachisomerisierungszeit
10min 
Verdampfungsrate
15%/h 
Thermische Bottichmasse
1kg 
Kaltwassertemperatur
15°C 
Kochtemperatur
98°C 
Wasser-Malz-Verhältnis
2.3 
Bittere-Berechnung
Tinseth 
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
3.5 
Bittere-Eindruck
sehr herb 
Aroma
16.1mg/l 
Aromaeindruck
sehr stark