Besucher
Online:
3
Besucher heute:
14
Besucher gesamt:
1.884.283
Zugriffe heute:
47
Zugriffe gesamt:
7.444.381
Besucher pro Tag: Ø
481
Zählung seit:
 01.01.2011

Rezept „Jo‘s Pale Ale “


Kurzbeschreibung
 
Biertyp
Amerikanisches Pale Ale 
Autor
jgag77 
Datum
20.6.2018 
Brauverfahren
Maische 
Stammwürze
12.8°P 
Restextrakt
3.2°P 
Farbe
14EBC 
Bitterwert
31IBU 
Alkohol
5.2%vol 
Karbonisierung
4.6g/l 
Ausschlagvolumen
21l 
Hauptguss
18.4l 
Nachguss
8.8l 
Kommentar
 
Bewertung
 

Schüttung

Bezeichnung Menge Anteil Farbe
Pale Ale Malz 2200 g 49 % 6 EBC
Maris Otter Malt 1600 g 35 % 4 EBC
Karamellmalz Hell 480 g 11 % 25 EBC
Melanoidinmalz 160 g 4 % 70 EBC
Gerstenflocken 80 g 2 % 5 EBC

Zusatzstoffe

Keine Einträge.


Hopfen

Menge Bezeichnung Form Alphasäure Nutzung Zeit Alphasäure-Ausnutzung Bitterwert
9 g Polaris Pellets 20.5 % Kochen 70 min 26.4 % 23 IBU
4 g Sorachi Ace Pellets 12 % Kochen 5 min 12.4 % 3 IBU
7 g TnT Pellets 12.1 % Kochen 5 min 12.4 % 5 IBU
5 g Sorachi Ace Pellets 12 % Stopfen 5 Tage 0 % 0 IBU
7 g TnT Pellets 12.1 % Stopfen 5 Tage 0 % 0 IBU

Hefe

Menge Bezeichnung Vergärungsgrad Gärtemperatur
10.3 g Gozdawa U.S. West Coast USWC 75 % 20 °C

Maischverfahren

  • 4520g Schüttung Einmaischen in 18.4 Liter Wasser mit 59°C ergibt 54°C. 10 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 63°C. 30 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 72°C. 40 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 78°C. 10 Minuten Rast.
  • Abmaischen wenn Jodnormal

Maischdiagramm


Weitere Kenndaten

Sudhausausbeute
65% 
Maischevolumen
21.6l 
Kochvolumen
25l 
Kochzeit
70min 
Nachisomerisierungszeit
10min 
Verdampfungsrate
12%/h 
Thermische Bottichmasse
1.5kg 
Kaltwassertemperatur
15°C 
Kochtemperatur
98°C 
Wasser-Malz-Verhältnis
4.07 
Bittere-Berechnung
Tinseth 
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
2.4 
Bittere-Eindruck
ausgewogen 
Aroma
4.9mg/l 
Aromaeindruck
stark