Rezept „Sud 8 El Dorado Single Hop IPA“
Kurzbeschreibung
Quelle MaischenMalzeundMehr
Biertyp
Amerikanisches IPA
Datum
3.7.2018
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
15°P
Restextrakt
3.6°P
Farbe
18EBC
Bitterwert
32IBU
Alkohol
6.2%vol
Karbonisierung
5g/l
Ausschlagvolumen
24l
Hauptguss
18l
Nachguss
18.5l
Kommentar
Schüttung
| Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Pale Ale Malz | 5500 g | 87 % | 6 EBC |
| Haferflocken | 350 g | 6 % | 2 EBC |
| Karamellmalz Hell | 250 g | 4 % | 25 EBC |
| Karamellmalz dunkel Typ II | 250 g | 4 % | 120 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
| Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 15 g | El Dorado | Pellets | 12.6 % | Vorderwürze | 75 min | 21.8 % | 17 IBU |
| 15 g | El Dorado | Pellets | 12.6 % | Kochen | 30 min | 19 % | 15 IBU |
| 70 g | El Dorado | Pellets | 12.6 % | Stopfen | 7 Tage | 0 % | 0 IBU |
Hefe
| Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
|---|---|---|---|
| 11 g | Danstar Nottingham Ale | 76 % | 17.5 °C |
Maischverfahren
- 6350g Schüttung Einmaischen in 18 Liter Wasser mit 57°C. 10 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 64°C. 60 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 72°C. 20 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 78°C. 1 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
63%
Maischevolumen
22.4l
Kochvolumen
33l
Kochzeit
75min
Nachisomerisierungszeit
5min
Verdampfungsrate
20%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Kaltwassertemperatur
15°C
Kochtemperatur
98°C
Wasser-Malz-Verhältnis
2.83
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
2.1
Bittere-Eindruck
ausgewogen
Aroma
25.7mg/l
Aromaeindruck
sehr stark