Besucher
Online:
34
Besucher heute:
788
Besucher gesamt:
1.093.643
Zugriffe heute:
3.085
Zugriffe gesamt:
4.897.184
Besucher pro Tag: Ø
365
Zählung seit:
 01.01.2011

Rezept „Sud XX Weizen IPA“


Kurzbeschreibung
kräftiges IPA jedoch mit Weizenmalz hergestellt; cremig, süffig, stark, stabiler Schaum, citrus 
Biertyp
Amerikanisches IPA 
Autor
FloNRW 
Datum
11.7.2018 
Brauverfahren
Maische 
Stammwürze
16.1°P 
Restextrakt
3.9°P 
Farbe
26EBC 
Bitterwert
49IBU 
Alkohol
6.8%vol 
Karbonisierung
5g/l 
Ausschlagvolumen
25l 
Hauptguss
18.9l 
Nachguss
19l 
Kommentar
 
Bewertung
 

Schüttung

Bezeichnung Menge Anteil Farbe
Weizenmalz hell 4800 g 69 % 4 EBC
Pale Ale Malz 1000 g 14 % 6 EBC
Weizen-Karamellmalz 500 g 7 % 115 EBC
Haferflocken 500 g 7 % 2 EBC
Karamellmalz dunkel Typ II 200 g 3 % 120 EBC

Zusatzstoffe

Keine Einträge.


Hopfen

Menge Bezeichnung Form Alphasäure Nutzung Zeit Alphasäure-Ausnutzung Bitterwert
30 g Cascade Pellets 6 % Vorderwürze 65 min 20.5 % 15 IBU
15 g Magnum US Pellets 15.5 % Kochen 60 min 22.4 % 21 IBU
20 g Cascade Pellets 6 % Kochen 50 min 21.5 % 10 IBU
10 g Cascade Pellets 6 % Kochen 10 min 10.9 % 3 IBU
10 g Cascade Pellets 6 % Whirlpool 0 min 2.3 % 1 IBU

Hefe

Menge Bezeichnung Vergärungsgrad Gärtemperatur
11 g Danstar Nottingham Ale 76 % 16 °C

Maischverfahren

  • 7000g Schüttung Einmaischen in 18.9 Liter Wasser mit 46°C ergibt 45°C. 10 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 52°C. 10 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 68°C. 50 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 77°C. 1 Minuten Rast.
  • Abmaischen wenn Jodnormal

Maischdiagramm


Weitere Kenndaten

Sudhausausbeute
63% 
Maischevolumen
23.8l 
Kochvolumen
34.5l 
Kochzeit
65min 
Nachisomerisierungszeit
5min 
Verdampfungsrate
20%/h 
Thermische Bottichmasse
1kg 
Kaltwassertemperatur
15°C 
Kochtemperatur
98°C 
Wasser-Malz-Verhältnis
2.7 
Bittere-Berechnung
Tinseth 
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
Bittere-Eindruck
sehr herb 
Aroma
2.8mg/l 
Aromaeindruck
mäßig