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Rezept „Aziz Amber Ale“


Kurzbeschreibung
 
Biertyp
Englisches IPA 
Autor
azodem@hotmail.com 
Datum
30.4.2013 
Brauverfahren
Maische 
Stammwürze
22.3°P 
Restextrakt
5°P 
Farbe
26EBC 
Bitterwert
43IBU 
Alkohol
10%vol 
Karbonisierung
5g/l 
Ausschlagvolumen
50l 
Hauptguss
43.8l 
Nachguss
25.1l 
Kommentar
Stopfen nach 3 Tagen HG, für 4 Tage. 
Bewertung
 

Schüttung

Bezeichnung Menge Anteil Farbe
Pale Ale Malz 12000 g 69 % 6 EBC
Pilsner Malz 4000 g 23 % 4 EBC
Karamellmalz Amber 1500 g 9 % 70 EBC

Zusatzstoffe

Keine Einträge.


Hopfen

Menge Bezeichnung Form Alphasäure Nutzung Zeit Alphasäure-Ausnutzung Bitterwert
56.8 g East Kent Golding Pellets 5.5 % Vorderwürze 70 min 16.5 % 10 IBU
56.8 g East Kent Golding Pellets 5.5 % Kochen 25 min 15.8 % 10 IBU
56.8 g East Kent Golding Pellets 5.5 % Whirlpool 0 min 6.2 % 4 IBU
56.8 g East Kent Golding Pellets 5.5 % Stopfen 0 Tage 0 % 0 IBU

Hefe

Keine Einträge.


Maischverfahren

  • 17500g Schüttung Einmaischen in 43.8 Liter Wasser mit 55°C. 10 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 67°C. 60 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 78°C. 10 Minuten Rast.
  • Abmaischen wenn Jodnormal

Maischdiagramm


Weitere Kenndaten

Sudhausausbeute
70% 
Maischevolumen
56l 
Kochvolumen
63l 
Kochzeit
70min 
Nachisomerisierungszeit
20min 
Verdampfungsrate
12.5%/h 
Thermische Bottichmasse
1kg 
Kaltwassertemperatur
15°C 
Kochtemperatur
98°C 
Wasser-Malz-Verhältnis
2.5 
Bittere-Berechnung
Tinseth 
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
1.9 
Bittere-Eindruck
ausgewogen 
Aroma
12.5mg/l 
Aromaeindruck
sehr stark