Rezept „Aziz Amber Ale“
Kurzbeschreibung
Biertyp
Englisches IPA
Datum
30.4.2013
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
22.3°P
Restextrakt
5°P
Farbe
26EBC
Bitterwert
43IBU
Alkohol
10%vol
Karbonisierung
5g/l
Ausschlagvolumen
50l
Hauptguss
43.8l
Nachguss
25.1l
Kommentar
Stopfen nach 3 Tagen HG, für 4 Tage.
Schüttung
| Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Pale Ale Malz | 12000 g | 69 % | 6 EBC |
| Pilsner Malz | 4000 g | 23 % | 4 EBC |
| Karamellmalz Amber | 1500 g | 9 % | 70 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
| Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 56.8 g | East Kent Golding | Pellets | 5.5 % | Vorderwürze | 70 min | 16.5 % | 10 IBU |
| 56.8 g | East Kent Golding | Pellets | 5.5 % | Kochen | 25 min | 15.8 % | 10 IBU |
| 56.8 g | East Kent Golding | Pellets | 5.5 % | Whirlpool | 0 min | 6.2 % | 4 IBU |
| 56.8 g | East Kent Golding | Pellets | 5.5 % | Stopfen | 0 Tage | 0 % | 0 IBU |
Hefe
Keine Einträge.
Maischverfahren
- 17500g Schüttung Einmaischen in 43.8 Liter Wasser mit 55°C. 10 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 67°C. 60 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 78°C. 10 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
70%
Maischevolumen
56l
Kochvolumen
63l
Kochzeit
70min
Nachisomerisierungszeit
20min
Verdampfungsrate
12.5%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Kaltwassertemperatur
15°C
Kochtemperatur
98°C
Wasser-Malz-Verhältnis
2.5
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
1.9
Bittere-Eindruck
ausgewogen
Aroma
12.5mg/l
Aromaeindruck
sehr stark